Bodybuilders forsøger at få så meget muskler som muligt, samtidig med at man opnår et minimum af kropsfedt. To almindeligt forbrugte proteinkilder i bodybuilding er kylling og kalkun. Disse magre kød giver vigtige proteiner til muskelvækst, mens de er relativt lave i kalorieindhold sammenlignet med andre kød, såsom oksekød og svinekød. Mens forskellene mellem kylling og kalkun er minimal, går kanten til kalkun. Kylling kan stadig være en del af en bodybuilder kost.
Diet overvejelser
Pre-contest, bodybuildere forsøger at reducere deres kropsfedt så meget som muligt. Dette betyder at spise færre kalorier, mens man forsøger at holde proteinindtaget højt. Ifølge Marie Dunford, forfatter af "Ernæring til sport og motion", kræver styrkebaserede atleter i alt 1,5 til 2,0 g pr. Kg af deres vægt pr. Dag for protein for optimal muskelvækst. For at finde dine proteinindtag behov, divider din kropsvægt i pund med 2,2 for at få din vægt i kilo. Så flere med 1,5 og 2,0 for at få dit ønskede interval. For en 220-lb. bodybuilder betyder dette 150 g til 200 g dagligt proteinindtag.
Kalkun
Typisk bør bodybuildere spise den skæmmeste snit af kalkun, som er udbenet, skindløs kalkunbryst. Fjernelse af huden fra kalkunen trækker meget fedt ud af fødevaren. Dette holder kalorieindholdet lavt. En 1-lb. servering af skinnende, udbenet kalkunbryst indeholder kun 123 kalorier. Der er 27 g protein pr. Portion og kun 0,72 g fedt. Tyrkiet kan også være relativt billigt, især mellem Thanksgiving og nytår. Dog udbenet, skinnende stykker af kalkun bryst er sværere at finde i købmanden og kan kræve, at du spørger en slagter til hjælp.
Kylling
Mens kalkun har en lille kant fra et ernæringsmæssigt synspunkt, er kyllingens pris stabilere året rundt, og udbenede, skinnede stykker kalkunebryst findes let ved de fleste købmandsforretninger. Igen reducerer fjernelsen af huden kalorierne. En 1-lb. servering af skinnende, udbenet kyllingebryst indeholder 135 kalorier pr. portion, hvilket er 12 kalorier højere end samme servering af kalkun. Forholdet mellem protein og fedt er også lidt lavere end kalkun med 25 g protein og 3 g fedt pr. Portion.
Aminosyre Profiler
En anden vigtig overvejelse er aminosyreprofilerne eller hvert kød. Aminosyrer er byggestenene af proteiner, og forskellige aminosyrer har forskellige virkninger på muskelforøgelse. Specifikt er de forgrenede aminosyrer, eller BCAA'er - isoleucin, leucin og valin - forbundet med optimal muskelvækst og reparation. Igen er kalkun lidt bedre end kylling i sit indhold af BCAA'er. En portion kalkun indeholder 1.420 mg isoleucin, 2.176 mg leucin og 1.451 mg valin. En portion kylling indeholder 1.230 mg isoleucin, 2.073 mg leucin og 1.297 mg valin.
