Honning er blevet anvendt som et vigtigt lægemiddelelement og som et naturligt sødemiddel. Mens kløver honning indeholder kulhydrater i form af sukker, giver det også flere sundhedsmæssige fordele i modsætning til raffineret bordsukker. Clover honning, den mest almindelige type, der findes i købmandsforretninger, kan bruges til naturligt at sød mad og drikkevarer.
Fakta
Der er flere sorter af honning, afhængigt af hvilken type blomster bierne hentede nektar fra. Hensens smag og farve varierer alt efter sort, men der er ikke en væsentlig ernæringsforskel mellem typer. En spiseskefuld kløver honning, som er en mild, lysfarvet honning, indeholder cirka 64 kalorier og 17 gram kulhydrat, som alle er fra sukker. Clover honning er ikke en vigtig kilde til fedt, protein, fiber eller vitaminer og mineraler, men det indeholder et spor af calcium, C-vitamin, kalium og zink.
Antioxidant og Antimikrobielle Egenskaber
Honning indeholder en række antioxidanter, som er kemikalier, som beskytter kroppen mod frie radikaler, som kan skade celler og forårsage sygdom. Især er honning en kilde til flavonoider, hvilket kan mindske risikoen for visse kræftformer og hjertesygdomme. Fordi et enzym fundet i honning producerer hydrogenperoxid, har honning antimikrobielle egenskaber. Denne søde nektar har længe været brugt til at behandle sår og helbrede forbrændinger på grund af disse egenskaber.
Honning og diabetes
På grund af honningens høje sukkerindhold kan det virke kontraintuitivt at opfordre diabetikere til at spise det. Undersøgelser har imidlertid vist, at indtagelse af honning har en gavnlig effekt på blodsukkerniveauet hos diabetikere, på trods af dets kulhydratindhold. En 2014 review artikel offentliggjort i "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" rapporterede, at flere undersøgelser har fundet ud af, at honning, når den anvendes i forbindelse med anti-diabetiske lægemidler, faktisk forbedrer glykæmisk kontrol. Dette bevis tyder på, at sukkeret i honning ikke påvirker kroppen på samme måde som traditionelt bordsukker gør.
Overvejelser og forholdsregler
Selvom kløver honning giver fordele, er for meget sukker i din kost ikke godt for dit helbred. American Heart Association anbefaler at begrænse tilsat sukkerindtagelse til 6 teskefulde om dagen til kvinder og 9 teskefulde til mænd. Mest kløver honning fundet på hylderne i købmandsforretninger er blevet forarbejdet og raffineret, hvilket kan påvirke antioxidantindholdet. For at få de bedste fordele skal du kigge efter honning i sin naturlige, uforarbejdede form. Derudover må du ikke give honning til spædbørn under 1 år. Honning kan indeholde toxin clostridium botulinum, som kan forårsage botulisme i et spædbarns umodne fordøjelsessystem.
