Hvis du læser etiketten på din favorit sportsdrink, kan du finde sucroseacetatisobutyrat blandt ingredienslisten. Det kemiske navn kan rejse røde flag i dit sind, men saccharoseacetatisobutyrat er sikkert, og det spiller en vigtig rolle for at opretholde drikkevarens smag.
Hvad er saccharoseacetat isobutyrat?
Saccharoseacetatisobutyrat er et klart flydende fødevaretilsætningsstof, der virker som et emulgeringsmiddel, hvilket betyder, at det hjælper med at blande vand og fedt. Mere specifikt hjælper fødevareadditivet med at distribuere og suspendere smagsolierne i en drink. Det er fremstillet ved at kombinere saccharose, som er sukker, med kemikalieeddikesyreanhydrid og isobutyrsyreanhydrid. Sucroseacetatisobutyrat er lugtfri, men har en bitter eftersmag, hvis den anvendes i store mængder.
Fødevarekilder
I visse sportsdrikke erstatter saccharoseacetatisobutyrat bromeret vegetabilsk olie, som er et fødevaretilsætningsstof forbundet med hukommelsestab, hudlæsioner og nervesygdomme, ifølge en artikel fra 2011, der blev offentliggjort i Scientific American. Sucroseacetatisobutyrat anvendes også i energidrikke og elektrolyt-udskiftende drikkevarer. Du kan finde den flydende emulgator i forskellige alkoholholdige drikkevarer, herunder vinkøler, maltdrikkevarer og flaskeblandede drikkevarer.
Sikkerhed og sundhed Bekymringer
Sucroseacetatisobutyrat har gennemgået både dyre- og humanstudier for at teste for sikkerhed og toksicitet. Mens forskning har fundet ud af, at hunde har en vanskelig tid, der metaboliserer fødevaretilsætningen, er det samme ikke blevet set i de menneskelige undersøgelser. US Food and Drug Administration vurderer fødevareadditivet sikkert, men har begrænset den tilladte mængde til 300 dele pr. Million i alkoholholdige drikkevarer, ifølge Center for Science i den offentlige interesse.
Ting at overveje
Mens du måske ikke behøver at bekymre dig om nogen direkte dårlige virkninger fra saccharoseacetatisobutyrat, kan de drikkevarer, der indeholder fødevaretilsætningen, være en kilde til kalorier, du ikke behøver. Sportsdrinks bør for eksempel være begrænset til udholdenhedsudøvere at udskifte carbs, væsker og elektrolytter efter langvarig motion. Energidrikke kan også være en kilde til sukker, og selvom nogle kan blive forundret som hjælpemidler til vægttab, kan de faktisk føre til vægtøgning, ifølge en artikel fra 2013, der blev offentliggjort i nutidens diætist.
