Pommes frites kan være velsmagende, men de er bestemt ikke sunde. En enkelt restaurant servering kan have så mange som 491 kalorier og 23,9 gram fedt, og endda en lille ordre af fastfood fries har omkring 207 kalorier og 9,2 gram fedt. Diabetikere bør være særlig omhyggelige med at se, hvor mange frites de spiser på grund af deres høje kulhydratindhold og glykemiske indeks score.
Carbohydratindhold
Diabetikere skal holde deres kulhydratforbrug på omtrent det samme niveau for hvert måltid, hvilket typisk er mellem 45 og 60 gram ifølge den amerikanske diabetesforening. Dette hjælper med at forhindre pigge i deres blodsukker. Kun 10 pommes frites kogte hjemme fra frosne har 19 gram kulhydrater. En lille ordre af fastfoodfries har ca. 28,6 gram, og en typisk rækkefølge af restaurantfries har 63,2 gram kulhydrater.
Glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks hjælper med at forudsige, hvor meget mad der vil øge dit blodsukkerindhold, med fødevarer, der er højt på det glykæmiske indeks, med score mellem 70 og 100, der sandsynligvis vil forårsage pigge i dit blodsukker. Pommes frites er en højglykæmisk indeksfødevare med en score på 75. Det betyder, at at spise pommes frites sandsynligvis vil medføre, at dit blodsukker øges, selv om du kan minimere denne effekt ved at spise frites sammen med fødevarer, der er lave på glykæmisk indeks som ikke-stivelsesholdige grøntsager og de fleste frugter.
