Kylling kan være en sundere mulighed end rødt kød, især hvis du vælger kyllingebrystkød. Imidlertid foretrækker mange mennesker smagen af kyllingelårene. De er lettere at lave mad, og ofte billigere også. Enhver mulighed kan være sund, hvis du forbereder dit kyllingekød på den rigtige måde.
makronæringsstoffer
Kyllingelår har mere fedt end bryster. Fotokredit: ziquiu / iStock / Getty Images En 3-ounce servering af stegt kylling lårkød uden hud har 180 kalorier, 22 gram protein, 80 milligram cholesterol og 10 gram fedt, herunder 3 gram mættet fedt. En 3-ounce servering af stegt kyllingebrystkød uden hud har 140 kalorier, 26 gram protein, 70 milligram cholesterol og 5 gram fedt, herunder 1 gram mættet fedt. Selv om kyllingelåret har meget mere fedt, er kun 2 gram ekstra fedt det usunde mættede fedt, som kan øge dit kolesterolniveau.
mikronæringsstoffer
Brystene og lårene indeholder vigtige vitaminer og mineraler. Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Betjeningen af kylling lårkød giver dig 30 procent af den daglige værdi for niacin, 15 procent af DV for fosfor, vitamin B-6 og zink og 10 procent af DV for riboflavin. Kyllingebrystkød indeholder mindre af nogle mikronæringsstoffer, hvilket kun giver 6 procent af DV til zink og riboflavin, men flere af andre, der giver 60 procent af DV for niacin, 25 procent af DV for vitamin B-6 og 20 procent af DV for fosfor. Du har brug for niacin, riboflavin og vitamin B-6 til at dreje den mad, du spiser i energi og fosfor og zink til dannelse af DNA.
Madlavning Metode
Madlavning metoder gør en stor forskel i fedtindholdet. Fotokredit: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Mens der er nogle ernæringsmæssige forskelle mellem kødet i disse to dele af kyllingen, kan madlavningsmetoder også gøre en stor forskel i fedtindholdet. Trim enhver hud og synligt fedt, og vælg derefter en madlavningsmetode, der ikke bruger noget tilsat fedt, såsom stegning, bagning eller grillning. Nogle mennesker laver kyllingebryst med fede ingredienser for at føje til smagen, mens det med kyllingelår ikke er nødvendigt.
Overvejelser
Kylling på benet har mere smag. Fotokredit: olgakr / iStock / Getty Images For at få endnu mere smag ud af din kylling til mindre pris, køb kylling, der stadig er på benet. Kød på benet har mere smag. Du kan også tilberede det med huden stadig på og fjerne huden, når kyllingen er kogt. Hvis du virkelig vil have kylling fra benet, kan du nemt gøre det selv og spare lidt penge, da udbenet, skindløs kylling sælges til en meget højere pris.
