Med en sund dosis umættet fedt, protein og mineraler pakker græskar frø smør en næringsstans. Med et lignende fedtindhold og proteinindhold til jordnøddesmør er græskarfrøsmør et godt valg, så du bliver tilfreds. I betragtning af den høje næringsværdi af denne mad, kunne den let optage et sted i en sund kost.
Kalorier
To spiseskefulde græskar frø smør indeholder 162 kalorier, hvilket gør det til et godt caloric valg i sammenligning med jordnøddesmør, som generelt indeholder alt fra 190 til 210 kalorier for samme mængde. Græskar frø smør, men stadig betragtes som en kalorieindhold mad på grund af dens høje fedtindhold og bør nydes i moderation.
Fed
På samme måde som jordnøddesmør indeholder græskarfrøsmør en stor mængde umættet fedt, med 2 spsk, der giver 11 g umættet fedt. Da både flerumættede og monoumættede fedtstoffer har gavnlige virkninger på blodcholesterol, betragtes dette som "godt" fedt. Græskar frø smør indeholder dog også 2,6 g mættet fedt, som betragtes som "dårligt" fedt og bør begrænses i kosten.
Protein
Græskar frø smør indeholder en betydelig mængde protein, med 2 spiseskefulde giver 6 g. Dette ligner igen jordnøddesmør, som giver ca. 8 g for samme mængde. Protein er særlig vigtigt i kostvaner hos dem, der ser deres vægt, da det forsinker gastrisk tømning og giver en følelse af tilfredshed. Det er en god idé at inkludere protein i snacks mellem måltider for at holde sulten slående efter at have spist.
Mineraler
Græskar frø smør er en kilde til flere vigtige mineraler, med 2 spiseskefulde giver 12 procent af den daglige værdi for calcium og 4 procent af den daglige værdi for jern. Imidlertid er oxalater, som er forbindelser, som forstyrrer absorptionen af calcium, blevet identificeret i mange nødder og frø, hvilket sætter spørgsmålstegn ved graden af absorption i kroppen fra disse typer fødevarer. Talrige plantefødevarer indeholdende calcium indeholder også oxalater, der forhindrer brugen af mineralet i kroppen.
