Hørfrø er en gammel afgrøde dyrket i tusindvis af år. Deres popularitet er blevet fornyet med den udbredt interesse for sunde fødevarer i løbet af de sidste par årtier. De fleste brune hørfrø dyrkes i Canada, verdens førende inden for hørproduktion. Den gyldne sort dyrkes hovedsageligt i USA, især i North Dakota.
Alpha-Linolensyre
Hørfrø indeholder et vigtigt næringsstof: en omega-3 fedtsyre, også kaldet alfa-linolensyre eller ALA. En spisesked af en eller anden type hør indeholder ca. 50 kalorier og lidt mere end 2 gram gavnligt protein. Brune linfrø giver 2,5 gram ALA pr. Spiseskefuld, mens gyldne hørfrø indeholder 2,1 gram. En spiseskefuld af en eller anden type hør giver hele dit daglige anbefalede ALA-indtag, ifølge Institute of Medicine. Disse fedtsyrer er forbundet med en reduceret risiko for at lide af kardiovaskulære sygdomme.
Fiber
Desuden er gyldne og brune hørfrø rige på fiber, især opløselig fiber, der har vist sig at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauer hos diabetikere og lavere LDL-kolesterolniveauer, foruden at forhindre forstoppelse. Hørfrø af enhver farve giver den bedste diætkilde til lignaner, en forbindelse, der beskytter mod visse kræftformer, især bryst- og tyktarmscancer, ved at blokere dannelsen af tumorer. Brune og gyldne hørfrø indeholder begge ca. 3 gram fibre og bidrager betydeligt til de 38 og 26 gram, der anbefales dagligt til mænd og kvinder.
tilgængelighed
Brunt hørfrø er normalt lettere at finde end guldflaxfrø. De brune hørfrø kan findes hos næsten alle dagligvarebutikker, mens du er mere tilbøjelige til at finde gyldne hørfrø i en fødevarebutik. Brune hørfrø sælges jorden eller hele, mens gyldne hørfrø sædvanligvis kun er tilgængelige hele.
Brug
På grund af deres farveforskel er gylne linfrø lettere at snige sig ind i opskrifter. Hvis dine børn ikke er villige til at inkludere hør i deres kost, kan du nemt tilføje guldflaxfrø, hele eller jord, til brød, muffins, kager, kager, granola barer, morgenmadsprodukter og havregryn uden at vide det. Den gyldne farve er ikke påviselig i disse fødevarer. Brunt hørfrø er imidlertid vanskeligere at skjule og kan forårsage flere problemer med kræsne spise.
