Selvom det tager flere timer, er det nemt at lave en skinke. Nøglen til en god skinke sørger for, at den ikke tørrer ud i ovnen. En måde at sikre, at skinke beholder fugtigheden, er ved at koge det i en rosterpande, hvilket giver plads til, at saftene pooler under kødet og skaber en fugtig kogemiljø. De høje sider af en rosterpanel hjælper også med at forhindre ham saft og eventuelle ekstra glasur fra at løbe over og spildes på gulv i din ovn.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Læg indersiden af roosterpanden med aluminiumsfolie.
Trin 2
Placer skinke på stativets inderside og bage i en time. Mens skinke er madlavning, bland alle resterende ingredienser i en gryde over medium varme, omrør konstant, indtil de danner en tyk glasur.
Trin 3
Hæld halvdelen af glasuret over skinke efter den første time og kog i 30 minutter.
Trin 4
Vend skinken over, hæld den resterende glasur og bages i en time. Fjern skinke fra ovnen og lad den hvile i mindst 30 minutter før servering.
Ting du skal bruge
- Bone-in skinke
- brunt sukker
- Honning
- Majsstivelse
- Røde peberflager
- cayennepeber
- Roaster pan med rack
Tips
- De frugter, der samler i bunden af panden, eller au jus, kan serveres sammen med skiver af din bagt skinke, når fedtet er drænet af.
