Smeltet chokolade bruges ofte som en dukkert til frugt, bagværk og andre søde afløb. Men hvis dypchokoladen er for tyk, kan den overbelaste fødevarerne dyppet ind i det eller ikke klæbe til deres overflader. Måden at lave dippingchokolade lidt tyndere på, er ikke at placere den over højere varme, men for at tilføje et væskeformigt middel. Ca. 10 minutter og en enkelt ingrediens er påkrævet for at tynde ud dyppet chokolade.
Trin 1
Fyld den nederste halvdel af en dobbelt kedel med vand og sæt den over høj varme. Bring vandet til kog og reducer varmen til medium. Indstil den øverste halvdel af dobbeltkedlen på bunden.
Trin 2
Overfør dypchokoladen til den øverste halvdel af dobbeltkedlen. Lad den varme op, indtil den smeltes grundigt og omrøres ofte med en ske.
Trin 3
Tilsæt 1 tsk. af forkortning eller madolie til den smeltede dypchokolade. Den type af forkortelse eller kogeolie, du vælger, kan påvirke chokoladens smag. Vegetabilsk olie eller forkortning og rapsolie vil ikke påvirke smagen. I modsætning hertil vil jordnøddeolie give chokoladen en lidt nutty smag og smør-smagsforkortelse vil gøre det rigere.
Trin 4
Rør forkortningen eller madolie i dyppekokolade. Hvis det ikke tynder så meget som du ønsker, skal du tilføje en anden teskefuld. Gentag denne proces, indtil dukkert chokoladen er tynd nok.
Trin 5
Fjern dypchokolade fra dobbeltkedlen og brug den inden for 10 minutter eller inden den hærder.
Ting du skal bruge
- Dobbelt kedel
- Ske
- Forkortning eller madolie (jordnøddeolie, rapsolie, vegetabilsk olie)
Tips
- Du kan afkøle resterende dippingchokolade og genopvarme den senere i dobbeltkedlen.
