Stor asiatisk perle tapioka bruges i desserter, som gammeldags tapiokapudding og i taiwansk boble eller boba, te. Madlavning metoder varierer, men madlavning helt er afgørende for at opnå en ønskelig tekstur, snarere end en stivelsesholdig og unappealing parabol. Velkogte, tapiokapærlerne skal have en lidt seig konsistens, der ligner gummy-stil slik, men de har meget lidt naturlig smag. Tapioca perler er tilgængelige i deres naturlige hvide eller en række farver, nogle med en lille smag tilsat.
Trin 1
Bring 8 kopper vand til en fuld, kogende kog over høj varme.
Trin 2
Hæld 1 kop tapioka perler i kogende vand. Hæld langsomt og rør som du går for at holde bolde fra at holde sammen. Fortsæt omrøring i et minut.
Trin 3
Reducer varmen til medium og dække.
Trin 4
Kog tapiokapærlerne i 15 minutter. Sluk for varmen, men lad puljen være dækket i yderligere 15 minutter.
Trin 5
Skyl godt med køligt vand og afløb. Hvis du planlægger at bruge perle tapioka til boble te, dække i sukker sirup eller brunt sukker og brug straks.
Ting du skal bruge
- Stor perle tapioka
- Stor suppe eller stockpot
- strainer
- Sukker sirup eller brunt sukker
Tips
- Tjek bulkdelen af din naturlige fødevarebutik eller et asiatisk madmarked for at finde stor perle tapioka eller boba. Prøv at suge perlerne natten over for en blødere tekstur, hvis du laver tapiokapudding.
Advarsler
- Efterladte tapiokapærer bliver stivelsesholdige og klæbrig hurtigt ved stuetemperatur eller i køleskabet. Frys ubrugte dele flade i store genlukkelige fryseposer til senere brug.
