Selvom de fleste amerikanere får nok protein i deres kost, har nogle grupper, såsom elite atleter, højere proteinbehov og kan føle behovet for at supplere med proteinpulver. Mange atleter vender sig til valleprotein, men hvis du har en allergi eller følger en vegansk kost, kan du se på alternative proteinpulvere, såsom hampe- eller ærteprotein. At kende forskellene mellem disse to planteproteiner kan hjælpe dig med at beslutte, hvilken er bedre egnet til din kostplan.
Sammenligning af ernæringen
Når det kommer til at vælge et proteinpulver, er det vigtigt at se på hele ernæringspakken. Mens du måske er interesseret i at få mere protein i din kost, kan du også lide det faktum, at hampeprotein kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige fiberbehov. En 30 grams servering, der er ca. 3 spiseskefulde hampeproteinpulver indeholder 90 kalorier, 15 gram protein, 3 gram fedt, 9 gram kulhydrater og 8 gram fibre. Den samme serveringsstørrelse af ærteproteinpulver indeholder 120 kalorier, 24 gram protein, 2 gram fedt, 1 gram kulhydrater og 0 gram fiber.
Proteinkvalitet
Ærproteinet pakker mere gram protein pr. Portion end hampproteinet. Derudover kan ærteproteinet også være en højere kvalitetskilde af protein. En ernæringsanalyse for 2012, der blev offentliggjort i "Argo Food Industry Hi Tech", viste, at ærteproteinet er næringsmæssigt ligner kasein og æg. En lignende ernæringsanalyse udgivet i 2010 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" viste, at hampeprotein er mere ernæringsmæssigt relateret til plantefødevarer som korn, nødder og frø.
Proteinfordøjelighed
Når man ser på proteinkvalitet, er det også vigtigt at se på et proteins fordøjelighed, hvilket betyder, hvor godt proteinet opfylder nitrogen- og aminosyrebehov. Dette bestemmes ved anvendelse af Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score, eller PDCAAS. Et protein, der scorer 100 procent, giver alle de essentielle aminosyrer. Ærprotein har en PDCAAS på 85 procent, mens hampemelprotein har en PDCAAS på 46 til 51 procent. Dette betyder, at ærteprotein er en bedre kilde til essentielle aminosyrer end hampprotein, og er et mere komplet protein.
Det kunne bare komme ned til smag
Uanset om du blander det med vand eller juice eller tilføjer det til din morgen havregryn, er smag en vigtig faktor, når du prøver at bestemme dig for et proteinpulver. Ærprotein har neutralt smag, medmindre man bruger en aromatiseret sort og blander sig godt sammen med væsker. Hampprotein er grønt og har en jordagtig smag og kan blandes bedre, når den tilsættes til fødevarer med tekstur som frugt smoothie eller yoghurt.
