Fødevarer, der indeholder lycopen, giver en koncentreret form for sygdomsforebyggelse. Antioxidanten er mere effektiv pr. Milligram end både beta-caroten og C-vitamin, ifølge lycopenforsker Rui Hai Liu, en lektor i fødevarevidenskab ved Cornell University. Antioxidanter som lycopen neutraliserer frie radikaler, der forårsager aldersrelaterede sygdomme, såsom prostatacancer, Alzheimers og aterosklerose. Overvej at tilføje lycopenholdige fødevarer til din kost for at forbedre dit helbred. Den anbefalede dosis lycopen er 4 til 8 mg dagligt.
tomater
For en fuld daglig dosis lycopen, drej til tomater. En kop friske tomater indeholder 6,7 mg lycopen. Kogte tomater indeholder endnu mere lycopen. Opvarmningsprocessen øger indholdet af næringsstoffet med op til 35 procent, ifølge Liu, fordi varme frigiver lycopen fra tomatens cellevægge. Til endnu højere niveauer, tilføj frisk tomatsauce eller pasta til din kost. Disse produkter er tomater med vandet fjernet eller koncentrerede former for lycopen.
papaya
Papaya er en tropisk frugt dyrket bredt i varme områder i verden, herunder Florida, Mexico og Hawaii. Lycopen er en forbindelse, der findes i frugtets modne, røde kød. Papayas er sæsonbestemt fra april til oktober, og de findes ofte grønne og uberørte i dagligvarebutikkerne. For at modne en grøn papaya skal du placere den på et køligt og tørt sted i flere dage, indtil kødet mørkner og udsender en duftende duft. Papayas er ikke kun højt i lykopen, de er også lavt kalorier. Prøv tørret papaya til en snack. Papaya indeholder 2,6 mg lycopen per kop.
Vandmelon
For den bedste kilde til lycopen, nå for en kil af vandmelon. Frugten har ca. 40 procent mere lycopen end friske tomater. Sørg for at vælge et modent vandmelon for at opnå det optimale indhold af næringsstoffer. Vælg en uskåret vandmelon med en brun, tørret stamme. Frugten skal have en hul lyd med en lille ring, når den er tætsomt. Klippemelon er lettere at vælge; rødt, modent kød angiver den mest nærende vandmelon. Frøene angiver yderligere sin beredskab. Hvide eller stribede frø betyder, at frugten har brug for mere tid til at modnes. Når frøene er faste og mørke, er frugten klar til at spise.
