Fastfood giver dig en god mulighed for måltider, men mange af menuvalgene på en fastfood-restaurant passer ikke ind i en spiseplan, der begrænser kalorier eller kulhydrater. En lille servering af Wendys chili indeholder 17 g protein og 6 g fiber i hver gul kop. Restaurantens chili er også bemærkelsesværdigt for det mangler: en stor dosis fedt. Hver lille servering indeholder kun 6 g fedt.
Chili Base og Chili Seasoning
Blandingen af tomater, salt og citronsyre, der omfatter basen af Wendys chili, bidrager også fiber og C-vitamin til dette produkt. Hvis du undersøger en servering af Wendy's chili, vil du bemærke stykker af modne røde tomater blandt bønner og oksekød. Tomater giver meget af farven og smagen af den færdige skål, men dens karakteristiske smagsprofil er afhængig af sin krydderierblanding. Uden den proprietære kombination af krydderier - en blanding der indeholder sukker, salt, hvidløgspulver, chili peber, gærekstrakt og andre krydderier - Wendys chili mangler sin karakteristiske smag.
Bøf
Wendys primære menupunkter er deres hamburgere, så det er ikke overraskende, at kæden chili også indeholder malkekød. For at holde ordrerne hurtigt bevæger sig, arbejder medarbejderne typisk på en stabil forsyning af patties frem for at lave patties på bestilling. Denne proces sikrer, at hver kunde får en frisk patty hurtigt. Eventuelle ekstra kogte patties plus nok frisklavede patties til at gøre den rigtige andel af oksekød til chili, bliver brudt op og brugt i chili.
grøntsager
Den grøntsagsmix, som Wendy bruger i deres chili, indeholder krydret løg, selleri og grøn peber stykker. Sammen med tomaterne og bønnerne bidrager denne grøntsagsmix til fiber til fadet. Dens vigtigste bidrag er dog smag; to af disse tre grøntsager - løg og selleri - går også ind i en klassisk fransk mirepoix, mens enhver Cajun eller Creole kok ville genkende Wendy's grøntsagsmixe som den "hellige treenighed" af grøntsager, hvorpå sydlige Louisiana madlavning bygger.
bønner
Wendys chili indeholder to typer bønner, hvoraf virksomheden pre-cooks før bønnerne kombinerer i chili. Ifølge restaurantens officielle hjemmeside omfatter chiliens bønner røde nyrebønner og mindre, blegere chili-bønner. Begge typer af bønner koger i vand, salt og krydderier, før de koger igen i chili. Bønner er en fremragende kilde til protein og en god kilde til fiber. Mens de indeholder kulhydrater - hver lille servering af Wendys chili har 21 g kulhydrater - fem af disse gram kommer i form af sund fiber.
Fødevarekemi
Listen over ingredienser på Wendys ernæringsinformationsside indeholder også mindre kendte ingredienser. Producenter tilføjer kalciumchlorid, æblesyre, siliciumdioxid og dinatrium EDTA til pulverformede krydderier eller forpakkede grøntsagsblandinger for at lette hældning, stopklumpning, bevare friskhed og opretholde grøntsagsstruktur. En servering af Wendys chili indeholder små mængder af disse ingredienser, da disse koncentrerede stoffer kun kræver en lille mængde til tilstand eller bevare mad.
