Mel fremstillet af brun eller hvid ris er et egnet alternativ, der kan erstatte hvedemelkage til kop i dine foretrukne cookieopskrifter. Hvidt rismel er et godt valg for de fleste cookies; Vælg brunt rismel til cookies indeholdende frugt eller fed krydderier. Rismel på egen hånd resulterer i en smuldrende, grådig produkt, så du skal blande det med andre ingredienser for at få et godt resultat.
Trin 1
Forvarm ovnen til den temperatur, der er angivet på din cookieopskrift. Linie et bagplader med pergamentpapir. Sprøjt pergamentpapiret let med tilberedningsspray. Hvis pergamentpapir ikke er tilgængeligt, skal du blot sprøjte bagepladen med tilberedningsspray.
Trin 2
Kombinér 1/2 kop brun eller hvidt rismel, 1/4 kop tapiokastivelse og 1/4 kop majsstivelse i en skål. Kombiner med en stor ske eller spatel for at blande ingredienserne grundigt. Lav så meget af denne rismelblanding som du har brug for til din cookieopskrift.
Trin 3
Brug ris melblandingsforanstaltningen til måling i stedet for det almindelige mel, der kræves i din cookieopskrift. Tilsæt 1/2 tsk. af xanthangummi for hver kop mel, der anvendes i din opskrift. Xanthangummi binder alle ingredienserne sammen under bagning. Kombiner yderligere ingredienser som smør og æg, som angivet i din cookieopskrift.
Trin 4
Bage cookies i den tid, der er angivet i din opskrift. Tilsæt yderligere 2 til 3 minutter bagningstid, hvis kagerne stadig er kloge efter den normale bagningstid. Risbaserede bagværk kan tage længere tid end hvedebaserede varer.
Trin 5
Fjern kagerne fra ovnen, når de er bagt efter eget valg. Lad kagerne hvile, indtil det er køligt nok til at røre ved. Brug en spatel til at fjerne cookies fra bagpladen til et trådbagestativ for at afkøle helt.
Ting du skal bruge
- Brunt eller hvidt rismel
- Xanthangummi
- Bagepapir
- Blandet skål
- Blandeske
- Opskrift ingredienser
- Pergamentpapir
- Madlavning spray
- Trådbagestativ
Tips
- Tilsæt yderligere 1 til 2 el. af vand, hvis din færdige kagedej virker lidt tør eller smuldrende, da rismel undertiden kræver en berøring mere fugt end hvedemel.
Advarsler
- At udelade xanthangummi ved anvendelse af rismel vil resultere i tørre, smuldrede bagværk.
