Cellerne i din krop har brug for ilt til at udføre metabolisme og producere nok energi til at leve og støtte dine aktiviteter. Røde blodlegemer er ansvarlige for at samle ilt fra lungerne, transportere det i blodbanen og levere det til celler, der har brug for det. Du har brug for jern og en række vitaminer til at opretholde et stort antal sunde røde blodlegemer for at holde iltniveauerne i dit blod så højt som nødvendigt. Ernæring kan forhindre anæmi eller usunde røde blodlegemer, men hypoxæmi eller lavt blod ilt kan være en alvorlig medicinsk tilstand, der kræver læge opmærksomhed, ifølge Mayo Clinic.
C-vitamin
Jern er mineralet i røde blodlegemer, der binder sig til ilt, og C-vitamin øger din krops evne til at absorbere jern i sin nonheme form, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Nonheme jern er den form, du får fra plantebaserede kilder af jern, såsom kartofler, svesker, bønner, linser og nødder. Nogle af de bedste kilder til C-vitamin er citrusfrugter, såsom appelsiner, grapefrugter og deres juice, tomater, løg, jordbær, paprika og kartofler. C-vitamin påvirker ikke absorptionen af hemejern fra animalske kilder.
Vitaminer til Heme
Dine iltniveauer i blodet kan være lave, hvis du ikke får nok pantothensyre eller vitamin B-5 og vitamin B-6. Disse vitaminer er afgørende for at syntetisere hæm, hvilket er proteindelen af det hæmoglobinmolekyle, der bærer jern og ilt i dit blod, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Begge disse vitaminer findes i en bred vifte af fødevarer, såsom fisk, kylling, grøntsager, nødder og linser.
Vitamin B-12
En mangel på vitamin B-12 fører til megaloblastisk anæmi med lavt oxygenindhold i blodet og symptomer på træthed og åndenød, ifølge National Institutes of Health. Mangel er sjælden hos personer, der spiser en varieret kost, men strenge vegetarer eller veganer kan være i fare for vitamin B-12 mangel. De eneste naturlige kilder til vitamin B-12 er dyrebaserede fødevarer, såsom fisk, yoghurt, mælk, kylling, oksekød og rejer, men det er også i mange berigede kornprodukter.
Vitamin A
Vitamin A-mangel gør jernmangel mere alvorlig, så hvis du har lavt oxygenindhold i blodet, skal du sørge for at tage nok A-vitamin ifølge Linus Pauling Institute. Vitamin A er i kød, torskeleverolie, gulerødder, søde kartofler, spinat, mango, melon og græskar, samt beriget mælk. Vitamin A fra frugt og grøntsager fører ikke til symptomer på toksicitet, men det er muligt at få giftige doser af vitamin A fra kød eller kosttilskud. Kontakt din læge for at reducere risikoen for symptomer som hovedpine, træthed eller muskelsmerter.
