Når du har brug for en simpel, men speciel, måltid idé, er det svært at slå en røget skinke. Disse skinke er allerede blevet kogte, så de kun skal genopvarmes. Crock potten er en ideel metode, fordi det holder kødet fugtigt og ømt. Vælg en skinke, der vejer ikke mere end 6 pund. Større skinke passer nok ikke i den langsomme komfur. Tilføj en krydret glasur, hvis du vil, og du har et stressfrit måltid, vil gæsterne huske.
Trin 1
Køb en halv skinke, der vejer ikke mere end 5 til 6 pund. En af de største udfordringer ved at lave en skinke i den langsomme komfur sørger for, at skinke passer. En 5- til 6-pund skinke passer ind i en stor langsom komfur. En 3- til 4-pund skinke passer ind i en medium oval langsom komfur. Skinken skal ikke fylde mere end to tredjedele af komfuret.
Trin 2
Afpak ham fra emballagen. Fjern plastskiven på bunden af skinke. Placer skinke i langsom komfur.
Trin 3
Tilsæt lidt væske til langsom komfur, såsom ufiltreret, økologisk æblejuice, vand eller organisk bouillon.
Trin 4
Læg låget på langsomt komfuret, og opvarm skinken på lav i 2 timer, eller indtil et kødtermometer indsat i skinke registrerer 140 grader Fahrenheit.
Trin 5
Bland en sund glasur fra ananasjuice, kornet sennep og lavnatrium-sojasovs, hvis du vil. Du kan også lave glasur af bløde frugtbeholdere, såsom abrikosjuice eller endda chutney. Spred glasuret over skinke og drej varmen til høj. Lad låget stå af. Kog skinke i yderligere 20 til 30 minutter, eller indtil glasuret tykes og lidt karameliserer.
Ting du skal bruge
- Ufiltreret økologisk æblejuice eller organisk bouillon
- Kødtermometer
- Glaze ingredienser
- Børstebørste
Tips
- Det er stadig muligt at finde skinker, der er blevet røget eller helbredt, men det er ikke blevet kogt igennem. Disse skinke - ofte mærket som hammerslag, Virginia Smithfield-skinke eller picnic skinke - er normalt store skinke. Generelt vil du ikke finde en lille nok til at lave mad i din langsomme komfur. Hvis du gør det, skal du dog suge det i vand forinden for at fjerne den saltede saltlage. Kog det på lavt med lidt væske, indtil et kødtermometer indsat i midten af skinke registrerer 145 F. Lad skinken hvile ved stuetemperatur i mindst 3 minutter, før den skæres.
