Boksede kageblandinger har haft en ærefuld plads i amerikansk køkken, siden de blev introduceret i 1920'erne, men du kan forbedre dem ved at tilføje mandler og mandelaromaer, hvis du vil. Tilsæt mandel-smagede ingredienser og møtnerne selv til kagen smør og til frosting, og brug mandler som dekorationer til kagen også.
Flydende mandler
Et par spiseskefulde mandel likør eller et strejf mandel ekstrakt tilføjer en smag af mandler til gul kage dej eller frosting. Til likører, brug enten amaretto, lavet med abrikoskål eller mandler, eller creme d'amande, en lyserød mandel-smagslignende likør. Hvis din kage kræver vegetabilsk olie, erstat 1 spiseskefuld olie med mandelolie, som du kan købe på specialmarkedet. Til kager, som du vil glasere i stedet for frost, skal du bruge mandelekstrakt eller likør til at fordybe mandelens smag af både kage og glasur.
Velsmagende pasta
En blanding af forarbejdede mandler, sukker og æggehvider, mandelpasta giver kager en mandel-smagsforstærkning, når de tilsættes i små mængder til selve røret eller i den frost, som du bruger mellem lagene på kagen og på ydersiden. Tilsæt 1/3 til 2/3 kop mandelpasta i smagen af din gule kageblanding. Tilsæt 1 spsk ad gangen til frosten, smag som du går, indtil du er tilfreds med niveauet af smag.
Hakkede, skiver og ristet
Uanset om du lægger hakket eller skiveskårne mandler til røret eller frosting af kagen, skiver du nødderne først for at bringe deres smag ud. Hele mandler, som du planlægger at hugge, tager omkring syv minutter i en 350 grader Fahrenheitovn, mens skivede mandler bliver gyldenbrune om fem eller seks minutter. Brug et par spiseskefulde eller op til 1/3 kop mandler i kage smeten, drys møtrikkerne i frosten og tryk håndfuld af nødder på de matte sider af kagen.
Kampe lavet i himlen
Når du tilføjer ingredienser til kage sme eller frosting som komplement eller kontrast med mandlerne, bringer du mere mandel smag ud. For eksempel tilføjer en smule appelsin eller citronskal til frosten øget surhed, der balancerer de salte mandler og gør din opmærksomhed på begge ingredienser. Karamel er en anden smag, der passer godt med mandler, hvilket giver den gule kage et ekstra opvarmnings- og smagsforstærkende element, hvis du bruger det i frosten.
