Den hårde, brune kokos du finder i produktionen af supermarkedet er faktisk sten af en moden kokosfrugt, der ligner en ferskensten. Når du åbner kokosnoten, vil du se et tyndt lag omkring det indre kød, så det hvide, kokoskød. Denne fiber-rige kokoskød hjælper med fordøjelsen og giver jern og andre mineraler til din kost, men vær opmærksom på, at den er høj i fedt.
Kalorier og fedt
En mellemstore kokosnød med en vægt på ca. 397 gram har 1.405 kalorier. Hvis du skærer kokoskød i ca. 2 tommer stykker, er kalorieindholdet 159 pr. Stk. Den samlede fedt i en kokosnød er ca. 133 gram. Et 2-tommers stykke har ca. 15 gram fedt med 13 gram mættet fedt. Ifølge American Heart Association, hvis du følger en 2.000 kalorieindhold hver dag, kan du spise op til 78 gram fedt hver dag, men højst 16 gram af disse fedtstoffer skal være mættet fedt. Da kokos er højt i mættet fedt, begræns din kokosnød indtagelse til små portioner serveret med en afbalanceret kost.
High Fiber og Zero Cholesterol
Fiber-rige fødevarer hjælper med at kontrollere dit blodsukker og kolesterol, plus holde dig fuld længere. Det anbefalede daglige indtag af fiber er ca. 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd. En 2-tommers kokosnød giver dig 4 gram kostfibre. Hele kokosnoten har næsten 36 gram fiber. American Heart Association anbefaler, at du spiser mere fiber, fordi det kan mindske risikoen for slagtilfælde og forhøjet blodtryk. Den høje fiber og nul kolesterol i kokos giver dig en hjertesund mad til at supplere din kost.
Jern og andre mineraler
En servering af kokos øger næsten 2 milligram jern til din kost, hvilket er omkring 11 procent af det anbefalede daglige indtag. Dit stofskifte bruger jern til at hjælpe med at transportere ilt gennem blodbanen til alle dele af din krop. Kokosnød giver også 160 milligram kalium, som hjælper med at regulere dit hjerterytme og 51 milligram fosfor til at styrke dine tænder og skelet. Kokosnød har kun minimalt vitaminindhold.
Betjeningsforslag
Indsæt kokos i din kost ved at tilsætte shredded eller barberet kokoskød til frugtsalater, yoghurt, saladsalat og grøntsager. Kombiner strimlet kokos med brødkrummer som belægning til bagt kylling og fisk. Barberet kokosnød eller blokeret kokosnød gør en nærende snack i kombination med cashewnødder, mandler, tørrede tranebær og solsikkefrø. Du kan lave hjemmelavet kokosmælk til drikke eller madlavning ved at blande vand og kokos sammen og klemme det gennem ostekloth.
