Grøntsager eller "veggie" burgere er blevet almindelige som kødalternativer, der går sammen med menuen sammen med hamburgere i restauranter og fastfood virksomheder. De er ikke længere forbeholdt personer, der følger vegetariske eller veganske kostvaner. Som forbruger bør du træffe et velinformeret valg, når man beslutter mellem grøntsager og oksekødsbærere. Der er fordele og ulemper for begge muligheder, ifølge Vandana Sheth, registreret dietitian og talskvinde for American Dietetic Association.
Vegetabilske burgere
Generelt får du mindre fedt og kalorier og mere fiber i veggie burgere end i deres oksekødsmodeller. Ulempen er veggie burgere er højere i natrium - selvom det stadig er i et moderat interval - og lavere i protein. Når du spiser veggie burgere, får du typisk tre gange mindre totalt fedt og syv gange mindre mættet fedt end når du spiser gennemsnitlige oksekødsbrugere, ifølge den amerikanske dietetic Association. Du spiser også 3 til 4 gram fiber, mens oksekødsbærere ikke har fiber. Nicole Kuhl, certificeret klinisk ernæringsdirektør og direktør for ernæring ved livstidsmedicin, siger næringsstoffer i kommercielle grøntsagsborgere varierer fra mærke til mærke afhængigt af ingredienslisten. Veggie burgere indeholder normalt fraktioner af sojaprotein, hvedegluten, majsderivater, korn, grøntsager og mange kunstige ingredienser.
Oksekødsbarer
Hvis du vil have mindre natrium og mere protein, kan du vælge oksekødsbrugere i stedet for grøntsagsholdere. Oksekød indeholder essentielle næringsstoffer, såsom B-vitaminer og mineraler som jern og zink. Når du spiser en unseasoned beef burger, får du fem gange mindre natrium, end du ville i en grøntsagsburger, ifølge American Dietetic Association. Du skal have mindst 20 gram protein pr. Måltid. En gennemsnitlig oksekødburger har 20 gram protein, mens en vegetabilsk burger leverer mellem 5 og 12 gram protein. Kuhl advarer om, at oksekød også kan indeholde antibiotika, hormoner og toksiner fra kemikalier på foderet. Hun anbefaler at købe økologisk, græsfødt oksekød for at undgå skadelige stoffer.
Hjemmelavede grøntsagsborgere
De sundeste fødevarer er hele fødevarer - dem der kan jages eller samles i naturen. Selvom butikken købte veggie burgere er praktisk, siger Sheth hjemmelavede grøntsagsborgere kan være mere sunde end emballerede. Du kan lave dine egne kødfrie burgere med urter, krydderier, grøntsager, bønner og fuldkorn. Black Bean veggie burgere er et godt valg. Kombinér en 15 ounce kan sort bønner, 1/2 hakket løg, 1/2 tærsket rød peber, 1/2 tsk cayenne peber, 1/2 tsk hvidløgspulver, 1 æg, 1 kop brødkrummer og salt og peber efter smag . Hurtigt puls i en fødevareprocessor eller mash med en gaffel. Form blandingen i patties. Sprøjt en pande med madlavningsspray og kog pattiesne på medium varme i ca. 3 eller 4 minutter på hver side.
Overvejelser
Hvis du har fødevareallergi, kan kommercielt forberedte veggie burgere ikke være sikkert for dig. De er forarbejdede fødevarer og indeholder almindelige madfølsomheder som soja, gluten, mejeriprodukter, hvedeæg, nødder, frø og majs. Derudover kan nogle af disse fødevarer være genetisk modificerede. Vælg kødløse produkter uden de mest almindelige allergener og vær opmærksom på ernæringsetiketter.
