Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at spise flere fødevarer i brød-, korn-, ris- og pastagruppen end fødevarer i en hvilken som helst anden gruppe, fordi de kan "hjælpe med at forhindre sygdomme, der skyldes dårlig ernæring", herunder kræft og hjertesygdom, ifølge "Essentials for Sundhed og velvære. " USDA og andre sundhedsrelaterede grupper anser dog hvid ris mindre sund end brun ris og vild ris. Hvid riss negative indvirkning på triglycerider er en del af dens problem.
Betydning
To hovedtyper af fedtstoffer kan findes i blod: triglycerider og kolesterol. Højere mængder triglycerider i dit blod øger risikoen for hjertesygdomme. "Kontrol af kolesterol Den naturlige vej" rapporterer, at mænd har stor risiko for hjertesygdomme, hvis deres triglyceridniveau er over 133 mg / dL, hvis de er 20 til 39 år gamle, over 170 mg / dl hvis de er 40 til 59 og over 154 mg / dL hvis de er 60 og ældre. Højrisiko-minimumene for kvinder i de samme aldersgrupper er henholdsvis 107, 141 og 147 mg / dL.
Kilder
Kropsfedt og mad er de primære kilder til høje triglyceridniveauer. "De ti bedste måder at reducere forhøjede triglycerider", en rapport fra University of Massachusetts Medical School, identificerer at spise færre "raffinerede kulhydratholdige fødevarer", herunder hvid ris, som den tredje måde at reducere triglyceriderne på. At spise færre slik og drikke mindre alkohol er den første og anden måde. Rapporten anbefaler også, at du spiser mere fiberbaserede fødevarer. Dette er vigtigt, fordi brun ris og vild ris har mere fiber end hvid ris.
Forklaring
Uraffinerede kulhydrater, såsom æbler lavere triglyceridniveauer, mens raffinerede kulhydrater såsom æblesaft øger triglyceridniveauet, fordi en masse fiber fjernes under fødevarefremstillingsprocessen ifølge "The New Pritikin Program." Hele korn, såsom brun ris og vild ris, er ikke-raffinerede kulhydrater, mens raffinerede korn som hvid ris er raffinerede kulhydrater. Fræsning af fuldkorn til raffinerede korn forbedrer holdbarheden, men fjerner også deres fiber og jern, ifølge USDA-rapporten "Hvilke fødevarer er der i kornkernen?"
Sammenligninger
Den slags hvide ris, du spiser, kan påvirke triglyceridniveauerne, fordi nogle hvide ris har mere fiber end andre, ifølge "Fiber Content of Selected Foods", en USDA-rapport. Tør hvid ris med 4,1 g fiber pr. Kop er den eneste hvide ris med mere fiber end den mindst fiberrige brune ris og vild ris. Råhvid ris, kogt hvid ris, øjeblikkelig hvid ris og den eneste hvide ris, der ikke er beriget med folsyre, niacin, riboflavin og thiamin, har henholdsvis 2,4, 1,6, 1 og 0,6 g fiber pr. Kop.
Teori
Hvid ris hæver dine triglyceridniveauer for en anden grund, ifølge den sene dr. Robert Atkins - det øger hurtigt dine blodsukkerniveauer. Sukkers glykæmiske indeks er 100. Hvid riss 88 glykæmisk indeks score er blandt de højeste af enhver fødevare. Brun ris har en 55 score. Atkins, i modsætning til de fleste andre ernæringseksperter, mente, at uberørte karbohydrater også kan øge triglyceriderne, fordi de hurtigt kan øge dit blodsukkerindhold. Kartofler har et 85 glykæmisk indeks.
