Kost er en integreret del af forvaltningen af din diabetes, men du kan føle, at du er begrænset i, hvad du kan spise. Mens der er nogle mindre end sunde muligheder i den filippinske kost, som f.eks. Den iskremlignende desserthalo-halo, så længe du kender det grundlæggende til sund mad, kan du nyde en række filippinske fødevarer og stadig klare blodsukker. Diabetes kostundervisning er særlig vigtig for folk i det filippinske samfund, da diabetes er så udbredt, ifølge en rapport fra 2001, der blev offentliggjort i "Diabetes Care".
Filipino Diet Basics
Ris er hovedrolle for den filippinske kost, og rismel bruges til at lave nudler og brød. Filippinerne nyder også nudler lavet af mungbønner eller hvede, som sædvanligvis blandes med kød og aromaer. Supper og gryderetter lavet med kød og grøntsager forbruges også og serveres ofte som hovedretter eller sideskål. Sammenlignet med andre asiatiske kostvaner er den filippinske diæt højere i fedt, mættet fedt og kolesterol ifølge Adoption Nutrition, hvilket er vigtigt at vide i betragtning af den øgede risiko for hjertesygdom hos mennesker med diabetes. I USA forbruger filippinerne også meget sukker og bruger store mængder madolie.
Carbs og blodsukker
Personer med diabetes gør heller ikke nok insulin, eller deres krop kan ikke bruge det insulin, der er lavet korrekt. Insulin er et hormon, der får sukker fra blodet i dine celler. Uden insulin forbliver sukkeret i dit blod, hvilket i sidste ende skader din krop og organer. Kulhydrater, der findes i fødevarer som brød, ris, frugt og mælk, er opdelt i sukker. Kontrol af mængden af carbs du spiser hele dagen kan hjælpe dig med at få kontrol over dit blodsukker.
Carbs i den filippinske kost
At kende kulhydrernes kilder i din kost kan hjælpe dig med at forstå, hvordan du bedre kan styre dit blodsukker. Udover ris og brød omfatter typiske carb fødevarer i den filippinske diæt stivelsesholdige grøntsager såsom cassava, søde kartofler og ærter. Frugter som æbler, bananer, appelsiner og durian indeholder også carbs, ligesom yoghurt og mælk. Blandede fødevarer, som lumpia og kylling lang ris, indeholder også carbs og skal spises i moderation.
Sample Meal Plan
Din læge eller diætist kan hjælpe dig med at bestemme mængden af carbs du skal spise ved hvert måltid. Generelt begrænser carbs til 30 til 60 gram pr. Måltid, hvor 1/3 kop ris, en skive brød, 1 kop mælk eller en halv mango svarer til 15 gram kulhydrater. En 45 gram, carb-kontrolleret, filippinsk-inspireret morgenmad kan omfatte 2/3 kop brun ris - lav mindst halvdelen af dine kornvalg helt korn til bedre sundhed - et kogt æg og en lille appelsin. Til frokost kan du nyde 1 kop pinkabet lavet med grøntsager og fisk, en halv mango og 3 ounces fed fedtet yoghurt til 45 gram kulhydrater. En sund, 45 grams kulhydratfilippinsk middag til diabetes kan omfatte kyllingadobo med 1 kop brun ris og en saladsalat med olie og eddike.
