Kål er en alsidig ingrediens, der anvendes i mange køkkener. Server kål som en skål, en del af gryderet, en salat ingrediens eller i fuld bladform indpakket omkring andre ingredienser. Kålretter som coleslaw kræver fine strimler eller tråde for at tilføje den rette tekstur og volumen til parabolantenne. Udfør dette ved hjælp af et par teknikker.
Trin 1
Afskal eventuelle ydre blade af kålen, der kan være visnet eller beskadiget på nogen måde. Skyl kålen under vandhanen for at fjerne snavs eller snavs.
Trin 2
Læg kål på et skærebræt og skær det i en halv med en skarp kniv. Læg halvdelene på bordet fladt nedad og skær hver i kvartaler.
Trin 3
Skær det faste, træagtige kerneelement ud af hvert kvartal og kassér. Placer et kvart på bordet med en flad side ned og skær over kålens længde i tynde strimler. Gentag med de andre sektioner af kål og tilføj dem til din opskrift.
Trin 4
Hold hvert kvart kål imod klinge af en mandolinskiver og kør den op og ned ad skiveren for at skabe tynde riller.
Ting du skal bruge
- Skærebræt
- Skarp kniv
- Mandolin skiver
