Blackstrap melasse er skabt, når sukkerrør er kogt ned tre gange. Den er lavere i sukker end andre typer af melasse, fordi hver kogning af sukkerrøret fjerner mere sukker. Blackstrap-melasse er et af de få sødestoffer, der indeholder vitaminer og mineraler. Mens hvidt sukker, brunt sukker og honning giver næsten intet vitamin eller mineralindhold, giver blackstrapmelasse mere end 10 procent af den anbefalede kosttilskud eller RDA på seks vitaminer og mineraler.
Kalorier
Melasse brugt i bagning. Fotokredit: juliannafunk / iStock / Getty Images En 2-spiseskefulde servering af blackstrap melasse indeholder 116 kalorier, som alle kommer fra kulhydrater. En portion indeholder ingen fedt, intet protein og 30 gram kulhydrater. Størstedelen af kulhydraterne i en portion melasse er sukker. Der er 22,2 gram sukker pr. Portion, som er en kombination af saccharose, glucose og fructose. Melasse indeholder ingen fiber.
Jern
Melasse og Kiwi har C-vitamin, som hjælper med at absorbere Iron Photo Credit: iSailorr / iStock / Getty Images En portion melasse indeholder 1,89 milligram jern, hvilket giver mere end 20 procent af RDA af jern til mænd og 11 procent for kvinder. Melasse er en glimrende kilde til jern til vegetarer, da det er en af de få ikke-kødfoder, der er rige på dette næringsstof. Andre vegetariske kilder til jern omfatter bønner og spinat. Fordi vegetariske kilder af jern er vanskelige for din krop at absorbere, er det bedst at spise dem med C-vitamin, hvilket hjælper jernabsorption. Mange frugter, såsom appelsiner og kiwi, er højt i vitamin C.
Mineraler
Calcium er afgørende for stærke tænder. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Blackstrap melasse er højt i calcium, hvilket er afgørende for stærke tænder og knogler. Én servering indeholder 82 milligram, hvilket giver 8,2 procent af RDA. Blackstrap melasse er også rig på kobber, mangan og magnesium, som også er vigtige for stærke knogler. En servering giver 22 procent af RDA af kobber, 26 procent af RDA af mangan og 23 procent af RDA af magnesium. Hver af disse mineraler spiller andre roller i din krops funktion. For eksempel hjælper kobber dig med at producere røde blodlegemer, og magnesium hjælper dig med at fremstille hormoner. En portion melasse indeholder også 586 milligram kalium eller mere end 20 procent af RDA.
Vitaminer
Støtte til immunsystemet. Foto Credit: Overcrew / iStock / Getty Images Selvom ikke så højt i vitaminer som det er i mineraler, indeholder melasse små mængder af nogle vandopløselige B-vitaminer. En servering giver 6 procent af RDA af pantothensyre, såvel som 21 procent af RDA af vitamin B-6. Vitamin B-6 understøtter immun- og nervesystemet og hjælper dig også med at metabolisere protein. Blackstrap melasse indeholder ingen vitamin C, A, E, D eller K.
