Probiotika er overalt i disse dage, som fødevareproducenter skynder sig at udnytte offentlighedens interesse i disse funktionelle fødevarer. Probiotika er levende mikroorganismer, der kan indtages af mennesker for at opnå visse sundhedsmæssige fordele. De fleste probiotika er bakterier, selv om nogle arter af gær også er identificeret til at have probiotiske kvaliteter. Når de indtages, tager disse venlige mikrober sig i din mave-tarmkanal, hvor de hjælper med behandling af lidelser som diarré, lactoseintolerance og colitis, ifølge California Dairy Research Foundation.
Syltede agurker
Pickles, der er oprettet ved hjælp af traditionelle metoder, og uden brug af eddike kan indeholde probiotika. Ifølge University of Missouri skal disse pickles være saltloddede for at sikre overlevelse af probiotiske bakterier. Pickling er ikke kun for agurker. Kig efter probiotisk syltede ingefær, bønner og gulerødder, tilgængelige fra naturfødevareforhandlere.
kraut
Sauerkraut har ikke brug for tilsatte bakterier for at gennemgå fermentering. Bakterier, der allerede er til stede i kålen, kan selv gøre jobbet. Lactobacillus plantarum er det probiotiske mest almindelige forbundet med kraut. Kig efter kølede mærker for at sikre, at din kraut indeholder levende kulturer.
Kimchi
Hvis du har en smag for krydret mad og vil øge dit probiotiske indtag, så prøv kimchi. Denne koreanske skål er en brændende blanding af saltet kål krydret med hvidløg, chili peber og jalapenos og gæret i sine egne væsker, så de naturlige probiotiske bakterier kan gøre deres ting. Kimchi spises dagligt af tusindvis af koreanere, selv med morgenmad.
miso
Sojabønner, de allestedsnærværende hæfteklammer af vegetariske fødevarer, knuses i en pasta for at gøre miso, et salt smag, der er grundlaget for en populær suppe serveret med sushi. Troede, at pastaen er bestemt gæret af bakterier, netop hvilke bakteriestammer der stadig er uklare, ifølge Dr. Alegandro Rooney fra National Center for Agricultural Utilization Research.
Køber Pas på
De fleste probiotika findes i mejeriprodukter, selv om de vegetabilske muligheder, der er diskuteret ovenfor, også findes. Læs etiketterne og vær selektive, når du køber grøntsagsprodukter til deres probiotiske kvaliteter. Nogle syltede eller fermenterede vegetabilske produkter gennemgår pasteurisering, en opvarmningsproces, der dræber probiotiske bakterier og dermed ophæver deres sundhedsforbedrende virkninger. Konserveringsmidler som natriumbenzoat kan også dræbe probiotiske bakterier.
