Dine nyrer indeholder millioner af små filtre, som samler op og slipper bort affald, mens du hjælper dig med at bevare vigtige næringsstoffer. De frigiver også hormoner, der regulerer dit blodtryk, producerer en form for D-vitamin, der fremmer knogleres sundhed og kontrollerer rød blodcelleproduktion i din krop. En sund kost, der er rig på specielle grøntsager, kan medvirke til at holde dine nyrer fungerer godt og kan hjælpe med at minimere virkningerne af nyrelateret sygdom. Hvis du har en nyresygdom, som ofte kræver en særlig diæt, skal du søge vejledning fra din læge eller diætist, inden du får diætskift.
Red Bell Peppers
Røde paprika er rige på antioxidanter, som hjælper med at reducere inflammation og holde immunsystemets sygdomsbekæmpende evner stærke. De er også lavt kaliumindhold, et mineralfolk, mange mennesker med nyresygdom skal begrænse. For at inkludere røde paprika i en nyre-sund kost anbefaler Sara Colman, en registreret diætist og nyrespecialist med DaVita Kidney Care, at spise dem rå med dip som en forretter eller snack eller blande dem i kylling eller tunssalat for at servere på brød eller kiks. De laver også smagfulde tilsætninger til æggekage og sandwich.
Kål og Blomkål
Kål og blomkål indeholder naturlige stoffer kaldet phytochemicals, som hjælper med at bryde op giftige stoffer kendt som frie radikaler, hvilket reducerer risikoen for sygdom. Begge er lavt kaliumindhold og højt i antioxidant C-vitamin, og Colman anbefaler begge cruciferous veggies som nogle af de bedste valg for mennesker med nyresygdom. Som paprika er kål og blomkål også lav i kalorier, hvilket gør dem nyttige valg til vægtkontrol. Vedligeholdelse af en sund vægt nedsætter din risiko for nyresygdom og hjælper med at forhindre fremtidige skader. Serveres kål og blomkål dampet i kogte retter som supper og gryderetter eller som friske, sprøde tilsætninger til salater og bløde tacos.
Ærter og grønne bønner
Ærter og grønne bønner har lavt kaliumindhold og værdifulde kilder til fiber. Fiber hjælper med at holde din appetit og blodsukker niveauet i kontrol, hvilket er vigtigt for at styre eller forebygge overskydende vægtforøgelse og diabetes, en førende årsag til nyresygdom. Fiber fremmer også kardiovaskulær sundhed, hvilket er vigtigt, fordi hjertesundede fødevarer hjælper med at holde fedt i at opbygge i dine nyrer. Halv kop kogte ærter giver næsten 4,5 gram fiber. En kop kogte grønne bønner leverer 4 gram. Snack på friske grønne bønner eller ærter, tilsæt dem til salater eller indarbejde dem i varme entrees, som f.eks. Kagepai og rørefrit.
Grundlæggende tips
At indarbejde en række grøntsager i din kost hjælper med at sikre, at du høster en bred vifte af næringsstoffer og kan holde en sund kost fra tilsyneladende kedelig. Andre lav-kaliumgrøntsager at overveje omfatter asparges, salat, radiser, rabarber og gul squash. Yderligere fiberrige muligheder omfatter okra, rober, linser og kartofler. For at sænke kaliumindholdet i kartofler, skal du om nødvendigt lække dem - en proces, hvor du skaler og suger grøntsager i koldt vand, skyl dem og blød dem i varmt vand, før du koger dem i 5 dele vand til 1 del vegetabilsk. Undgå overskydende natriumindtagelse er vigtigt for nyrehelsen, så undgå konserverede eller stærkt saltede grøntsager.
