Kartoffelchips er stegte, hvilket gør denne populære snack en fedtet. En servering af kartoffelchips fra tid til anden er ikke sandsynligt at skade dit helbred, men at spise dem regelmæssigt kunne. Selv fedtholdige udgaver udgør en sundhedsrisiko, når du spiser dem i store mængder. Inkluderet kartoffelchips i en ellers velafbalanceret kost giver dig mulighed for at nyde en favorit uden at skade dit helbred.
Vægtøgning
Olien der bruges til at stege kartoffelchips indeholder fedt og kalorier, der begge bidrager til vægtforøgelse. Kontrol af din vægt betyder at balancere kalorierne du forbruger med dem, du brænder. En ounce af almindelig kartoffelchips indeholder ca. 150 kalorier og næsten 11 g fedt, hvoraf de fleste kommer fra fedtet, de er kogte i. At gå gennem en pose med chips regelmæssigt kunne sætte dig tilbage så meget som 1.200 kalorier og næsten 83 g fedt, hvilket efterlader meget lidt plads til de fødevarer, du spiser på dine andre måltider og snacks.
Sygdom
Fødevarer er oftest fedtede, fordi de er fulde af fedt, hvilket kan påvirke dit helbred. At spise for meget fedt øger risikoen for hjertesygdomme og diabetes, og det kan også medføre problemer med hukommelse og kognitiv funktion, ifølge en undersøgelse udført ved University of Cambridge og offentliggjort i "The FASEB Journal" i december 2009. Forskerne udførte undersøgelsen om rotter og hovedforfatteren til "The New York Times", at lignende undersøgelser, som holdet udførte på mennesker, fandt lignende resultater. En stor del af fedtede kartoffelchips til frokost kan forstyrre dit arbejde eller skolens ydeevne ved at gøre det vanskeligt at huske vigtige ting og mindske din evne til at fokusere.
Olestra
Olestra er en fed erstatning, som mange kartoffelchipselskaber bruger til at skabe en fedtfri eller reduceret fedt version af deres produkter. Det kan dog ikke være en sund måde at kontrollere vægten på. Dette skyldes, at din krop forventer fedt og kalorier, men når det ikke får dem, får du ikke det samme niveau af mæthed og kan ende med at nå frem til flere kalorieindhold, der forstyrrer vægttab, ifølge forskerne i Purdue University's Ingestive Behavior Research Center. Desuden indikerer to undersøgelser foretaget af Proctor and Gamble, at Olestra udtømmer din krops niveauer af carotenoider, som er næringsstoffer, der spiller en rolle i sygdomsforebyggelse, herunder kræft og makuladegeneration. Olestra kan også nedsætte indholdet af vitaminerne A, D, E og K. At spise kartoffelchips lavet med Olestra kan også producere diarré, anal lekkage og andre gastrointestinale problemer.
Overvejelser
Hvis du skal have kartoffelchips, tjen dig selv en lille mængde og gør resten af dit måltid næringsdigt med fuldkorn, frugt, grøntsager og magert protein, som alle indeholder næringsstoffer, som understøtter helbred og vægt. Læs etiketter og kig efter kartoffelchips lavet med sunde typer olie, som vil blive angivet med et lavt mættet og transfedtindhold. Almindelig kartoffelchips indeholder mindre kunstige krydderier og farver end aromatiserede kartoffelchips, såsom grill og creme fraiche og løg, der kan forårsage sundhedsmæssige problemer.
