Med en rig grøn farvetone og delikat aromatisk smag, tilføjer frisk basilikum øjeblikkelig interesse for en række sunde opskrifter. Det er også praktisk talt kaloriefrit - en kvart-kop servering af hakket basilikum indeholder kun to kalorier - og lavt natriumindhold. Ved at bruge frisk basilikum til smag gør dine måltider det lettere at springe over fede eller salte krydderier. Basilblade indeholder også nogle vigtige vitaminer, så det inkluderer dine mad i din madlavning, der har gavn for dit helbred.
Vitamin A
Friske basilikumblade tjener som en generøs kilde til A-vitamin. En kvart-kop hakket basilikum har et vitamin A-indhold på 559 internationale enheder. Dette giver 24 procent af det daglige indtag for kvinder og 19 procent for mænd, anbefalet af Institut for Medicin. Vitamin A's hovedrolle i din krop understøtter celledifferentiering eller modning. Det regulerer også genaktivitet og aktiverer gener, at nye celler skal bidrage til funktionelt væv. Forbrugende friske basilikumblad som kilde til A-vitamin har også gavn for dit syn, fordi lave A-niveauer kompromitterer din evne til at se om natten.
Vitamin K
Forbrug af basilikumblade øger også dit indtag af K-vitamin. K-vitaminet aktiverer proteiner, der er nødvendige for en sund vævsvækst - herunder brusk, knogle, mave og lungevæv. Det spiller også en vigtig rolle ved at hjælpe din krop til dannelse af blodpropper og virker for at forhindre unormal blå mærkning, indre blødning og blodtab. Hver servering af frisk basilikum tilbyder 44 mikrogram vitamin K - ca. en tredjedel af det daglige indtag for mænd og halvdelen af det daglige indtag for kvinder.
Lutein og zeaxanthin
Brug frisk basilikum i din madlavning, og du vil også øge dit indtag af lutein og zeaxanthin, to gode næringsstoffer. Dine øjne indeholder både lutein og zeaxanthin. De er afhængige af næringsstoffer til at filtrere lys, hvilket forhindrer øjenskade forårsaget af skadelig lyseksponering. Din kost skal omfatte mindst 6 milliliter lutein og zeaxanthin dagligt, rådgiver den amerikanske optometriske sammenslutning. På dette niveau reducerer du din risiko for aldersrelateret makuladegenerering. En kvart kop frisk basilikum indeholder 0,6 milligram eller 10 procent af dit 6 milligrams mål.
Betjeningsvejledning
Tilsæt hakkede friske basilikeblade til din yndlingsbløde grøntsalat, eller kombiner den med ristede røde peberfrugter, kalamata oliven og olivenolie til en mere dekadent sidefad. Drys hakket frisk basilikum på helhvede pasta og tomatsauce, eller smør din pasta i en blanding af hakkede basilikum, parmesan, spinat, arugula og olivenolie. Top friske skivede tomater med shredded basilikum og et stænk af balsamicoeddike til en nærende men enkel snack. Forbered hele naturlige smagsfulde vand ved at skive skivet agurk og knust basilikum i en vandflaske, eller tilsæt et par basilikblader til din juicer, når du forbereder en frugt- eller grøntsagssaftblanding.
