Mango er en af de mest populære frugter i verden. De vokser naturligt i tropiske områder og bliver typisk spist rå, enten terninger eller pureed. Mango er også rostfri og anvendes i chutneys og frugt konserver. Frugterne er søde og saftige, med kremet, parfumeret kød. Mango er i stigende grad tilgængelig året rundt i købmandsforretninger i USA, men hvis du ikke kan finde dem, er der nogle alternativer, som også er nyttige for mennesker, der er allergiske overfor mango.
Fersken
Ferskener har deres egen særprægede smag og parfume, men i form af farve og tekstur er de den bedste frugt at knibe hit for mango i både rå og kogt form. Brug modne ferskner i stedet for mango i næsten enhver opskrift, fra frugt salsas og frugtsalat til bagværk og smoothies.
nectarine
Nektariner er også ens i farve og tekstur til mango, hvis det er lidt fastere. Nektariner er mindre parfumerede end ferskner, men ellers tæt på hinanden, idet de er et kryds mellem en blomme og fersken. De kan bruges i salater, smoothies og bagværk.
papaya
Papaya er en anden tropisk frugt med fast kød i nuancer, der spænder fra gul til rød. Papaya er sød og har en mild melonlignende parfume. Det gør en god erstatning for mango i enhver skål, hvor der kræves en tropisk note, såsom frugtsalater, sangria og frugtkød og andre blandede frugtretter. Papaya kan tilberedes, men som en erstatning for mango virker det bedre rå.
Abrikos
Abrikos gør en god mango erstatning, især i juice og pureed former. Abrikoser har en lignende farve og tekstur til mango plus en stærk frugtagtig duft. Abrikoser står op for at lave mad specielt godt - varme forbedrer både deres tekstur og deres smag, så abrikos er et særligt godt valg, når man justerer opskrifter til bagværk som f.eks. Opadvendt kage. Abrikoser virker også godt i stir-fryskålen kendt som mango kylling.
Melon
Cantaloupe og andre meloner kan fungere i stedet for mango i frugtsalater, salsa og smoothies. Strukturen af melon er ikke så fløjlsagtig som mango, og dens smag er lysere. Cantaloupe forbruges normalt rå og bør derfor kun bruges som erstatning for ubehandlet mango.
Banan
Selv om deres smag ikke er særlig beslægtet med hinanden, kan bananer erstattes af mango i blandede frugtretter. De fungerer også godt i smoothies, da bananer giver en cremet tekstur note ligner den af pureed mango.
