De fleste udskæringer af lam er magre og lavt i kalorier. Hver 3-ounce kogt skaft er mellem 150 og 185 kalorier. Ved at trimme væk så meget fedt som muligt, kommer du tættere på den nedre ende af dette område. Hvis du efterlader noget synligt fedt bagud, vil du nok komme tættere på den højere ende.
Calorie Opdeling
Lam indeholder ingen kulhydrater, så alle kalorier kommer fra fedt og protein. Overalt fra en tredjedel op til omtrent halvdelen af kalorierne kommer fra fedt, afhængigt af din skankes leanhed. Hver 3 ounce skaft indeholder 6 til 10 gram fedt, eller omkring 55 til 90 kalorier fra fedt. De resterende halvdelen til to tredjedele af kalorierne er fra protein. Du får 23 til 24 gram protein i en 3 ounce lammeskind, der svarer til over 90 af kalorierne.
