Bell peppers giver en knap, nærende snack fuld af C-vitamin, når den serveres rå, men denne grøntsag fungerer også godt, når grillet, stegt, stegt eller dampet. Du kan spise de kogte paprika almindelig, bland dem med andre ingredienser, fyld dem eller føj dem til en salsa. Prøv forskellige tilberedninger til madlavning for at opleve paprikaens forskellige smag og teksturer.
grillet
Grilling giver paprika en lys char og smoky smag. Du kan grille hele peberfrugter eller peberstykker. For at holde mindre stykker fra at falde gennem gitterene, placere dem på en spyd, før du griller. Peberbunkerne fungerer også godt på kabobs med forskellige kød og andre grøntsager. Pensel på en let belægning af olie og krydre med salt og peber, inden du lægger peberne på grillen. Brug grønne, røde og gule paprika til en farverig grillet grøntsagsside.
Stir Fried
Små stykker peberfrugt koges let med stekepølsen eller stekemetoden på ovnen. Opvarm en lille smule olie i en tung stegepande og tilsæt paprika-stykkerne. Rør peberne lejlighedsvis, så de koger jævnt i gryden. Peberne bliver ømme efter ca. otte til 10 minutter madlavning over medium varme. Andre grøntsager, som løg og svampe, skal også koges godt sammen med peberfrugterne i en stegepande. Tilsæt en røgfrit sauce eller sojasovs for mere smag i fadet.
Ristede
Ristende paprika giver dem en røgfuld smag. De stegte peberfrugter fungerer godt i salsaer eller andre retter, såvel som på egen hånd. En gaskomfur giver dig mulighed for nemt at stege peberne indendørs. Placer peberne på brænderen gitter over gasflammen i cirka fem til otte minutter for at skabe et sort, forkullet ydre lag. Drej peberne, når de koger, så alle sider bliver forkullede. Ristningsprocessen arbejder også ved brug af slagtekyllingen i ovnen. Pensel paprika med et let lag vegetabilsk olie. Drej peberne, når de bræler for at brune dem jævnt. Når de er koldt, skal du sætte paprika inde i enten en plastikforseglelig eller brun papirpose i 15 minutter før afskalning af det ydre forkullede lag. Skær peberne efter ønske ud fra, hvordan du planlægger at bruge dem.
dampet
Steaming peber er en anden metode til at blødgøre grøntsagerne. Steaming bruges ofte til at forberede paprika til fyldning, men du kan også dampe stykker af peberfrugter til en sideskål. For at dampe en hel peber skal du klippe ud stammen og frøene. Damp peberne i ca. fire minutter i en dampkorg med peberret oprejst i gryden. Du kan derefter fyre peberfrugterne med en påfyldning og bage dem i henhold til din fyldte peberopskrift. Fyldningen omfatter typisk ris, hakkede grøntsager, krydderier og ost.
