Hvid ris er en perfekt sund mad, især når den er beriget med vitaminer, som almindeligvis gøres i det 21. århundrede. Det er lavt i kalorier, lavt fedtindhold, højt indhold af kulhydrater og leverer en god mængde protein. Hvid ris får en dårlig rap, og måske fortjent det. Når det matches med brun ris, når det gælder næringsværdi, hvide ris pales i sammenligning ...
Produktions proces
Når risfrø er høstet, løber de gennem en skrog eller husker for at fjerne de ydre skaller. På det tidspunkt har du brun ris. For at skabe hvid ris, fjern kim og indvendig skål, og du bliver tilbage med ris hvide korn, der derefter poleret, normalt med glucose eller talkum. Slår brun i hvidt brød bruger en lignende proces.
Ernæringsprofil
En kop kogt hvid ris indeholder kun 204 kalorier og 4,2 g protein. Der er 44 carbs i en kop hvid ris og 0,44 g fedt, hovedsagelig i form af flerumættede og monoumættede, de "gode" typer af fedtstoffer. Sukker er lave, kun 0,08 g, og kostfiber er også lavt ved 0,6 g.
Hvid vs. Brun
Med hensyn til kostfiber har brun ris syv gange så meget som hvid ris. Det fjerner også væsentligt hvid ris i form af magnesium, fosfor og kalium. Men berigelsen af hvid ris giver det en kant over brun ris i mængden af calcium, folat og folsyre. Hvid ris holder længere og koger hurtigere end brun ris
Overvejelser
Som Green Living Tips-webstedet noterer, virker det lidt vildt at producere brun ris, så strip den af kornet for at producere hvid ris, og tilsæt derefter tilbage syntetiske vitaminer, der går tabt under produktionsprocessen. Hvid ris er sværere på miljøet end brun ris på grund af den ekstra energi, det tager at producere det. Men det er en perfekt sund mad, så hvis du kan lide hvid ris, er der ingen grund til ikke at nyde det.
