En salat med grøntsager giver vigtige næringsstoffer, og det kan danne grundlaget for et kalorimål eller sideskål. Salat dressing kan være en kilde til ekstra smag og tekstur til din salat, og en sund olie øger næringsindholdet. Alle fedtstoffer er højt i kalorier og kan føre til vægtforøgelse, hvis du spiser for meget af dem, så brug kun en lille mængde på din kalorierat salat.
Umættede fedtstoffer
De sundeste olier til salatdressing er lav i mættet fedt og højt i umættede fedtstoffer, fordi mættet fedt hæver niveauet af kolesterol i dit blod og kan øge risikoen for hjertesygdomme. Du kan sænke kolesterolniveauet ved at bruge umættede fedtstoffer i stedet for mættede fedtstoffer, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. De fleste plantebaserede olier er lavt i mættet fedt, men din hjertesundede salatdressing bør ikke indeholde stærkt mættede olier, såsom palme og kokosnød.
Monoumættede fedtsyrer
Olivenolie, raps og jordnøddeolie er høj i monoumættede fedtsyrer, som kan sænke dit totale og LDL-kolesterolniveau ifølge Mayo Clinic. Et middelhavsdiætmønster er højt i enumættede fedtsyrer, og spise flere af dem kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme. Du kan tilføje flere enumættede fedtsyrer til din salat ved at inkludere avocadoer eller oliven, som også har kostfiber. Oliven er dog højt i natrium, hvilket kan øge dit blodtryk og øge risikoen for hjertesygdomme.
Flerumættede fedtsyrer
Flerumættede fedtsyrer kan være hjerte-sunde, og de er gode kilder til E-vitamin, en antioxidant, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Gode valg til salat dressing omfatter majs, saflor, solsikkeolie og sojaolie. Hvis du køber en oliebaseret salatdressing, skal du læse etiketten for at være sikker på, at den ikke indeholder transfedt fra delvist hydrogenerede olier. For at begrænse indholdet af mættet fedt i din salat skal du vælge en magert kilde til protein, såsom grillet kylling eller æggehvider, i stedet for fedtfattig ost eller fede kød, såsom salami eller italiensk kød.
Hørfrøolie
Hørfrøolie gør en sund salatdressing, fordi den er den mest koncentrerede kilde til alfa-linolensyre, en vigtig omega-3 fedtsyre, ifølge Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Hver spiseskefuld har 7,3 g alfa-linolensyre eller ca. 450 procent af den daglige værdi for denne kolesterolsænkende fedtsyre. Du kan yderligere øge dit indtag af omega-3 fedtsyrer i din salat ved at tilføje valnødder eller fed fisk, som tun eller laks.
