Bagning af cookies kunne betragtes som en videnskab som en kunst. Den mindste ændring i ingredienserne eller manglende følgeseddel kan give et produkt, der er meget forskelligt fra det, der er beregnet. Læs opskriften nøje, inden du begynder, og sørg for at have alt, du har brug for, før du begynder at blande dejen. Bakere med en konvektionsovn har sikkert ikke noget problem med kager, der brænder på bunden, fordi dens ventilator fordeler varmen mere jævnt. Hvis du har en konventionel ovn, kan nogle få tips hjælpe dig med at holde dine cookies sikre fra overbrowning.
Trin 1
Bages dine cookies på et tungt, reflekterende, lysfarget aluminiumsarkiv uden kant. Overvej at bruge et isoleret ark, der har et lag luft indbygget, hvilket gør det mindre sårbart over for ovnens lavere varmeelement.
Trin 2
Læg gryden med pergamentpapir for at give lidt mere isolering og for at fremme ensartet bagning.
Trin 3
Placer en silikoneforing i panden, inden du bakker kagerne, hvis panden er tynd. Eller stable et tyndt kiksplader oven på en anden for at give mere beskyttelse mod varmeelementet.
Trin 4
Bage kagerne i den øverste halvdel af ovnen, hvor temperaturen er højest, men bunden af panden er væk fra det nederste varmeelement.
Trin 5
Indstil ovntimeren for den lave ende af den estimerede bagningstid, og kontroller cookies, når det lyder. Hvis dine cookies ikke er helt brune nok, skal du ikke forlade dem. Stå ved ovnen, hvor du kan tjekke dem igen efter behov.
Trin 6
Kontroller din ovns faktiske temperatur, hvis dine cookies fortsætter med at brænde nederst. Et ovntermometer kan fortælle dig, om temperaturaflæsningen er konsekvent slukket, og ved hvor meget.
Ting du skal bruge
- Reflekterende aluminium kiksplader
- Pergamentpapir
- Silikoneforing
- Ovn termometer
Tips
- Undgå mørke kageplader, der fremmer brunning. Ark med fælge blokerer luftcirkulationen til toppen af kagerne, hvilket gør dem langsommere til at lave mad på toppen, mens bunden brænder i det sædvanlige tempo.
