Vitaminerne B6, B12, folat og mineraljernet spiller vigtige roller i bloddannelsen. Få tilstrækkelige mængder af disse næringsstoffer ved at spise en sund, afbalanceret kost bestående af en række fødevarer fra dyre- og plantekilder. Et B-vitamin eller jernmangel kan påvirke din krops evne til at transportere ilt til celler og væv og kunne forårsage anæmi, hvis symptomer omfatter træthed og svaghed.
Vitamin B6
Vitamin B6 er også kendt som pyridoxin, pyridoxal og pyridoxamin. Det er nødvendigt at lave hæmoglobin, det røde protein i røde blodlegemer, der transporterer ilt til væv og celler i kroppen. Vitamin B6 hjælper også med at holde lymfoide organer sunde - disse organer fremstiller hvide blodlegemer til bekæmpelse af infektioner. Gode kilder til vitamin B6 omfatter berigede korn, kartofler, bananer, garbanzo bønner, kyllingebryst, svinekød, oksekød, ørred og solsikkefrø. Den anbefalede kosttilskud for vitamin B6 til voksne mænd og kvinder er 1,3 mg, siger kontoret for kosttilskud.
Vitamin B12
Vitamin B12 eller cobalamin er nødvendig til syntetisering af røde blodlegemer i knoglemarvvæv. Gode kilder omfatter lever, berigede morgenmadsprodukter, ørred, laks, yoghurt, mælk, ost og æg. Det er generelt enighed om, at B12 fra plantekilder som alger, tang og fermenteret soja næppe vil opfylde kostbehovet, siger Vegetarian Society. Den anbefalede kosttilskud af vitamin B12 til mænd og kvinder i alderen 14 år og derover er 2,4 mcg, ifølge Office of Dietary Supplements. Vitamin B12-mangel kan resultere i dannelse af unormale røde blodlegemer, der er kendt som megoblaster, noterer vegetarforeningen.
Folat
Folat, hvis syntetiske form er folsyre, er et B-gruppe vitamin, der er nødvendigt for at lave røde blodlegemer. Gode kilder omfatter befæstede morgenmadsprodukter, oksekød, koværter, spinat, asparges, bagt bønner, grønne ærter og broccoli. Den anbefalede kosttilskud for folat til mandlige og kvindelige voksne er 400mcg. En folatmangel kan forekomme, når der er et øget behov for folat, såsom under graviditet, eller hvis for lidt folat er opnået fra kosten. Nogle lægemidler kan interferere med folatmetabolisme. Folatmangel kan resultere i store røde blodlegemer, der indeholder utilstrækkelige mængder hæmoglobin, siger kontoret for kosttilskud.
Jern
Mineraljernet er en vigtig bestanddel af hæmoglobin. Hemejern fra animalske kilder absorberes lettere end ikke-heme jern fra plantekilder. Gode kilder til jern omfatter kyllingelever, østers, oksekød, kalkun, berigede morgenmadsprodukter, sojabønner, linser, nyrebønner, blackstrap melasse og spinat. Den anbefalede kosttilskud for jern til mænd og kvinder i alderen 19 til 50 år er henholdsvis 8 mg og 18 mg, siger kontoret for kosttilskud. Jernmangel skyldes at spise for lidt jernrig mad, dårlig jernabsorption, blodtab eller hurtig vækst. Gravide kvinder, kvinder i reproduktiv alder og børn er mest udsatte for jernmangel, bemærker University of Maryland Medical Center.
