Vil du starte din dag som en amerikansk legend? En pandekageopskrift fra borgerrettighedsaktivisten Rosa Parks blev for nylig genoprettet af Dan Pashman, vært for The Sporkful podcast. Og den har en cremet, proteinrig ingrediens.
Parks 'hemmelighed? Jordnøddesmør. Ikke alene giver denne næringsstof ingrediens smag til smeten, den tillægger også ekstra protein til morgenmadsstiften (der er seks gram protein i hver pandekage).
Rosa Parks 'skrabet hendes pandekage opskrift på bagsiden af en konvolut. Fotokredit: Bibliotek af kongres / Rosa Parks Papers Opskriften, skrevet på bagsiden af en kuvert ved Parks, kommer fra den nyligt åbnede Rosa Parks Collection på Library of Congress. Ifølge Washington Post indeholder samlingen "tidligere usete personlige skrifter, breve, tale noter, økonomiske og medicinske poster, politiske dokumenter og årtiers fotografier."
Og det er temmelig utroligt, at blandt Parks 'håndskrevne konto af hendes busarrest og postkort skrevet af Rev. Martin Luther King Jr., kan du også finde sin håndskrevne pandekageopskrift. Fordi dette fortæller os, at parkerne også har spist pandekager ligesom resten af os, bortset fra at være en oprørsk badass og livslang aktivist, der forkæmpede sort magt.
Library of Congress-kurator Adrienne Cannon fortæller NPR, at "opskriften er quintessentially afroamerikansk" på grund af jordnøddesmør. I 1940 var jordnødsproduktionen næst kun for bomuld i syd.
For at gøre pandekagerne bare lidt mere sunde, prøv at bytte det almindelige mel til boghvede mel. Du kan også erstatte hele mælken med mandelmælk for at gøre pandekagerne uden mælk. Og hvis du føler dig overbærende, top en stak kager med ekstra smeltet jordnøddesmør og mørk chokoladechips.
Gå her for den fulde opskrift: Rosa Parks 'Featherlite Pandekager
Hvad synes du?
Vil du sætte jordnøddesmør i din pandekagefed? Er du altid på udkig efter de perfekte proteinfyldte morgenopskrifter? Vil du prøve Rosa Parks 'pandekageopskrift?
