Du har været retfærdig, ostelskere (aka stort set alle). Mens konventionel visdom har langvilget ost som en fedtbelastet kolesterolforstærkende behandling, har en ny undersøgelse fundet ud af, at ost ikke har den skadelige virkning på dit kolesterol, som vi engang troede. Og det stopper ikke der.
Forskere i Irland - hjemsted for nogle af verdens bedste mejeripræmier - fandt ud af, at mens fuldmælkosteere spiser mere mættet fedt, steg deres "dårlige" LDL-kolesterolniveauer ikke op, og de har tendens til at have mindre talje. Ostplade i aften, nogen?
Ser man på faktorer som kropsfedt, midjeomkreds, blodtryk og triglycerider på 1.500 irske mennesker mellem 18 og 90 år viser undersøgelsen, at de, som bruger helmælksost, yoghurt, fløde og smør, har bedre helbred sammenlignet med mennesker der har en fedtfattig, højt kulhydrat kost. "Forskerne fandt også, at højere mælkeindtagelse var forbundet med lavere legemsmasseindeks, lavere procentdel af kropsfedt, lavere taljeform og lavere blodtryk", siger pressemeddelelsen fra University College of Dublin.
Vi er ikke overraskede: Ost kan være en smart proteinfyldt snack. Men det spiser ikke bare fuldmælk mejeri, der gør tricket. "Vi skal ikke bare overveje næringsstofferne selv, men også matricen, hvori vi spiser dem, og hvad det overordnede kostmønster er. Så det handler ikke kun om maden, men også mønsteret af andre fødevarer, vi spiser med dem, "sagde Dr. Emma Feeney, hovedforfatteren af studiet på University College Dublin, i udgivelsen.
Understøttelsen af denne ide tilføjede undersøgelsen, at de deltagere, der forbrugede fedtfattig mejeri i stedet for den fulde fede sort, forblev overraskende mere kulhydrater. Så kom ikke i for meget af et rush for at bestille den pepperoni pizza med ekstra ost. Selvom osten i sig selv ikke kunne være så dårlig for dig som vi engang troede, betyder det ikke, at alle krakkere, brød, kød og vin også ikke er dårlige for dig. Nogle gange kan du bare ikke have det hele.
Hvad synes du?
Vil du tilføje flere mejerier til din kost efter at have lært om dette studie? Hvor meget ost spiser du dagligt eller ugentligt? Hvad er nogle af dine yndlingsrestauranter?
