Alle mælkesubstitutter, herunder ris, mandel og sojamelk, har en temmelig rimelig holdbarhed. I de fleste tilfælde svarer denne tid til holdbar stabil kølemælk. Sojamelk er en god mulighed for dem, der er laktoseintolerante og kan ikke fordøje almindelig mælk. Der er også nok varianter med hensyn til smag og holdbarhed, så de passer til enhver smag og livsstil.
Uåbnede pakker
De fleste sojamælk kommer i aseptisk emballage. Disse er kasser forseglet lufttæt, der ikke kræver køling. Den gennemsnitlige holdbarhed for uåbnede æsker med sojamelk er cirka seks måneder fra produktionsdatoen. Men da det kan tage måneder for produktet faktisk at nå markedet, er det vigtigt, at du tjekker datoen på etiketten for at sikre, at du køber sojamelk, der ikke er for tæt på udløbsdatoen. Nogle virksomheder sælger kølet sojamælk i beholdere, der ikke er lufttætte. Disse har en meget kortere holdbarhed, nogle gange så lidt som en uge fra tidspunktet for aftapning eller emballering.
Åbne pakker
Når du har åbnet en lufttæt beholder med sojamelk, så har du ca. en uge at drikke det, alt efter mærket. Åbne kasser skal forblive i køleskabet. Ifølge den officielle hjemmeside for Silke, et sojamælk mærke, kan sojamelk forblive frisk i mere end 10 dage efter at pakken er åbnet. Dog garanterer virksomheden kun friskhed og endda smag og tekstur i op til 10 dage. Hvis du planlægger at holde det længere end det, skal du prøve en lille smule først for at sikre, at den smager O.K.
Tørt sojamelk
Pulveriseret sojamelk har den længste holdbarhed og kan være et godt valg for dem, der kun drikker det lejlighedsvis. Igen afhænger holdbarhed på mærke, men det er ikke sjældent, at tør sojamælk varer et år eller mere.
Variationer
Frysning kan forlænge sojemælkens holdbarhed, men de fleste virksomheder anbefaler ikke det. Dette skyldes, at frysning helt ændrer mælkens tekstur. Selvom det er sikkert at fryse sojamelk, når du tøder det, vil vand og soja sandsynligvis adskille. Ingredienserne blandes ikke godt igen, hvilket påvirker udseendet, tekstur og smag af mælken.
