I de senere år er yoghurt og kefir blevet populære fødevarer på grund af det medicinske samfunds anerkendelse af fordelene ved probiotika, der findes i disse fødevarer. Probiotika er simpelthen "gode bakterier" og probiotiske indholdsmidler kan medvirke til at øge niveauerne af disse bakterier i tarmen og reducere skadelige mikrober, hvilket skaber et sundere indre miljø. En nyere udvikling af probiotisk ladede fødevarer som yoghurt er tilsætningen af visse "præbiotika", som er tilsat komponenter, der hjælper de gode bakterier trives. De tjener i grunden som mad til de gavnlige bakterier. FOS betragtes som præbiotisk.
Hvad er FOS?
FOS står for fructo-oligosaccharider, og disse sukkerarter binder sammen i kædedannelse. Inulin er en populær version af en FOS, der ofte tilsættes til fødevarer med probiotika og markedsføres også under navne Neosugar, Alant Stivelse, Atlanta Stivelse, Alantin, Dahlin, Helenin og Diabetic Sugar. FOS findes naturligt i visse fødevarer, såsom asparges, hvidløg, jordskokker og cikoria rod.
Mens simple sukker fordøjes af din krop, er FOS for det meste ufordøjeligt, fordi mennesker ikke har de nødvendige enzymer til at bryde det ned, og det virker således som fiber i kosten. Når FOS når tyktarmen, har nogle af de bakterier der bor derhen, de nødvendige enzymer og kan begynde at nedbryde FOS og bruge komponenterne som deres egen mad. Det gavnlige Bifidobacterium er blevet rapporteret at anvende FOS på denne måde. I dette tilfælde virker FOS næsten som en gødning til bestemte stammer af tarmbakterier.
Hvorfor er der bekymring over denne ingrediens?
Forskningen er ret blandet på FOS, hvor mange studier viser tilsyneladende modsatte resultater. Selvom der er absolut stærk støtte, der viser, at FOS faktisk fremmer Bifidobacterium-kolonivækst, kan den også tjene som mad til mindre ønskelige bakteriestammer. Nogle undersøgelser har indikeret, at inulin opmuntrer til vækst af Klebsiella, en bakterie på arbejdspladsen i ankyloserende spondylitis, hvilket forårsager problemer med intestinal permeabilitet. Det føder også E. coli og mange Clostridium arter, som er uharmoniske med gut-venlige bakterier. Der er også en bekymring for, at visse former for gær kan bruge inulin / FOS til brændstof, hvilket muligvis fører til overaktiv gærproduktion i kroppen.
Yderligere bekymring er, at mange mikrober er i stand til at tilpasse sig næsten alle miljøer og energikilder. Nogle bakterier viste sig at kunne nedbryde og bruge industrielle opløsningsmidler i jorden. Dette er ikke deres normale fødekilde, men de tilpassede og udnyttede, hvad der var tilgængeligt for dem. Der er bekymring for, at "dårlige" bakterier og svampe kunne begynde at bruge FOS som brændstofkilde. Forskere forstår ikke fuldt ud de komplekse interaktioner mellem alle mikrober i vores kroppe, og forstyrrer den naturlige balance handler om. Som med enhver ingrediens er der også potentiale for allergisk reaktion; Der er faktisk en dokumenteret sag af inulin, der forårsager en anafylaktisk reaktion.
Rapporterede bivirkninger
Listen over rapporterede bivirkninger ved FOS-forbrug omfatter flatulens, oppustethed, kramper, ubehag og smerter i maven og diarré, især når det tages i doser på 15 gram eller mere om dagen. De med laktoseintolerance kan opleve flere af disse bivirkninger. Biprodukterne ved fermentering af FOS er hydrogen og carbondioxid, som er de gasser, der kan forårsage disse ubehagelige symptomer. Justering af mængden du indtager kan afhjælpe nogle af symptomerne.
