Lad ikke navnet narre dig - mest trøffelolie indeholder ikke engang et stykke trøfler, de dyre svampe med en særpræg smag. Trøffelolie indeholder faktisk olivenolie, en gavnlig, men næppe eksotisk olie og kemikalier, der tilføjer lugten af trøfler til olien uden prislappen. De medicinske fordele ved trøffelolie er med andre ord de samme som olivenolie, for det er det, som trøffelolie i de fleste tilfælde er, selvom andre olier som solsikke eller grapeseed også kan danne bunden.
ingredienser
Kemikalier som 2,4-ditiapentan skaber smagen af trøffelolie, ifølge en maj 2007 artikel i "The New York Times." Producenterne tilføjer forskellige aromastoffer for at skabe aromaerne af både sort og hvid trøfler i olie. Kemikalier tilføjer ikke noget til de medicinske fordele ved olivenolie, hvilket inkluderer at nedsætte risikoen for hjertesygdomme ved at nedsætte kolesterolniveauet.
Anvendelser
I modsætning til olivenolie eller andre umættede fedtstoffer koger du faktisk ikke med trøffelolie. I stedet drikker du det over mad eller tilføjer et par dråber bare for at give smag af trøfler til den skål, du laver. Fordi dette tilføjer meget lidt olie til fadet, er sundhedsfordelene ved oliebasen, det være sig olivenolie eller et andet umættet fedt, sandsynligvis minimal.
Olivenolie Fordele
Fabrikanter bruger oftest olivenolie, som indeholder store mængder monoumættet fedt, som base for trøffelolie. Enumættede fedtstoffer kan have større gavn ved at sænke lipoprotein med lav densitet, den usunde form for cholesterol, end flerumættede fedtstoffer, såsom majsolie, ifølge Go Ask Alices websted. Andre fordele ved olivenolie omfatter nedsættelse af blodpladens tendens til at klumpe sammen, hvilket danner blodpropper i blodkarrene og muligvis reducerer insulinniveauerne, hvilket hjælper dig med at kontrollere dit blodsukkerniveau, hvis du har type 2-diabetes.
Overvejelser
Trøffelolie har de samme sundhedsmæssige fordele som olien den er lavet med. Trøffelolie fremstillet med høj kvalitet olivenolie vil have flere sundhedsmæssige fordele end tryffelolie lavet med lidt mindre sunde olier som solsikkeolie eller saflorolie. Da du bruger denne olie så sparsomt, må du ikke forvente de samme fordele, du kan se fra at bruge den i salater eller til at lave mad med det regelmæssigt.
