Hvis du kan lide fisk, men ikke kan lide alt fedt og kalorier, der følger med smør eller olivenolie sauce, overveje at investere i en damper eller endda bare nogle pergamentpapir. Med de til rådighed kan du forberede en vifte af smagfulde retter, der giver flere fordele, uanset om du forsøger at tabe sig eller bare opretholde en overordnet sund kost.
Færre kalorier og lavere fedtindhold
Dampet fisk har færre kalorier og mindre fedt end fisk kogt i smør. Overvej for eksempel en 3 oz. tilapia filet, der indeholder 36 kalorier, 3 g total fedt og ikke mættet fedt, ifølge SWEET-Life MyPlate. Kog det i 2 spsk smør - bare næppe nok til at holde det fra at holde fast i gryden - og kalorierne hopper til 236, mens fedtindholdet hopper op til 25 g fedt, hvoraf 14 g er mættet fedt.
Omega-3 fedtsyrer
Nogle fisk, især koldtvandsfedtfisk som makrel, albacore tun, ørred og laks, er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, ifølge Selene Yeagers "Lægerens Bog for Fødevarehjælpemidler." Yeager rapporterer disse syrer hjælper kontrol kolesterol niveauer samt forebygge hjerteanfald og slagtilfælde. Højvarmekogningsmetoder som fedtstoffer kan gøre disse sunde syrer ud af fisk, men damping holder dem i, så din krop bruger dem.
Protein til appetitkontrol
Dampet fisk er en god kilde til lavt kalorieindhold, hvilket er særligt vigtigt for diætetikere, da protein hjælper med at holde din appetit under kontrol. En 3 oz. Tilapia filet, mens den indeholder kun 36 kalorier, tilbyder 7 g protein. Kroppen behandler protein langsommere end andre næringsstoffer som kulhydrater, hvilket gør det til en af de mest tilfredsstillende fødevarer, ifølge Dr. David A. Kessler, en læge og tidligere FDA-kommissær, forfatter til bogen "The Slutning af overspisning: Under kontrol af den umættelige amerikanske appetit. "
tilpasningsevne
Hvis du kan lide at eksperimentere i køkkenet, er dampet fisk et godt valg. Mild-flavored hvide fisk, såsom torsk, tilapia og hvilling, er en blank skifer til kulinarisk kreativitet. Fine Cooking hjemmeside anbefaler dampende fisk ved at lave pakker ud af pergamentpapir, tilsæt krydderurter og tilberede fisken i en ovn på 450 grader F. Du kan eksperimentere med urtekombinationer og bestemme dem, du bedst kan lide; Fine Cooking anbefaler at bruge en gremolata, en blanding af citronskal, persille og hvidløg.
