Med hundredvis af muligheder for protein i din kost, giver rejer et kødfuldt valget med en delikat smag. Serveres både varmt og koldt, du kan bruge rejer i sushi, gryderetter, sandwicher og supper, og du kan endda spise dem almindeligt med smør eller cocktail sauce. For de fleste mennesker kan rejer være en del af en sund kost, og indholdet af lavt kviksølv gør det til et attraktivt valg. Hvis du skal se dit kolesterol, kan du dog overveje lavere kolesteroltal sjømatvalg.
Kalorier og fedt
Rejer serverer 84,2 kalorier pr. 3-oz. kogte del. De fleste af kalorierne i denne fisk og skaldyr kommer fra protein, med en lille del, der kommer fra fedt. En servering rejer indeholder kun 0,9 g fedt, med 0,2 g fedt, der kommer fra mættet fedt. Begræns det mættede fedt i din måltid plan til 22g om dagen eller mindre. Rejer indeholder også 165,8 mg kolesterol pr. Portion, over halvdelen af den anbefalede grænse på 300 mg pr. Dag. Mens mættet fedt og kolesterol ofte får skylden for at øge risikoen for tilstoppede arterier, er andre faktorer vigtige, herunder din livsstil og genetiske tilbøjelighed til hjertesygdomme. Imidlertid indeholder rejer også omega-3, en fedtsyre, der kan hjælpe med at forebygge eller reducere dine risici for hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige forhold som diabetes.
Protein
Den amerikanske landbrugsministerium anbefaler to gange hver uge fisk og skaldyr. En servering af rejer giver 17,8 g protein. Dette beløb udgør en betydelig del af de 46 til 56 g protein, du bør forbruge hver dag for at styrke dit immunsystem, bygge lean muskelfibre og producere energi. Medtag rejer i din kost, hvis du er kvinde for at reducere risikoen for hjertesygdom. En undersøgelse i august 2010-udgaven af tidsskriftet "Cirkulation" korrelerer et højere proteinindtag fra fisk og skaldyr, herunder rejer, med en lavere chance for at udvikle kardiovaskulære problemer hos kvinder i alderen 30-55 år.
Vitaminer
Rejer tjener som en god kilde til vitamin B-12, med 21,1 procent af det daglige anbefalede indtag. Vitamin B-12 i rejer bidrager til funktionen af dine nerver. En servering rejer giver under 10 procent af vitamin B-6, E-vitamin og vitamin A, du har brug for hver dag, hvilket gør rejer et godt valg til at forbedre dit syn og hud.
Mineraler
Spis en servering rejer, og du spiser næsten halvdelen af selen, du skal forbruge dagligt. Selen spiller en afgørende rolle i den korrekte funktion af din skjoldbruskkirtlen og giver antioxidantbeskyttelse. En servering rejer indeholder også 14,6 procent af jern og 11,6 procent af fosforet, som din kost kræver hver dag. Derudover tager du ca. 8 procent af det daglige anbefalede indtag af zink og kobber.
Sundhedsmæssige bekymringer
Mens rejer indeholder lave mængder kviksølv, indeholder denne skaldyr stadig en lille mængde af den potentielt farlige forurening. Begræns dit forbrug til 12 oz. af rejer i en syv dages periode for at undgå sundhedsmæssige problemer. Sørg for, at du ikke forbruger rå eller undercooked rejer, da dette kan føre til fødevarebåren sygdom.
