El Pollo Loco er en fastfoodkæde kendt for sin citrusmarinerede kylling. El Pollo Loco blev etableret i Guasave, Mexico i 1975 og har restauranter spredt over Arizona, Californien, Colorado, Connecticut, Georgien, Illinois, Nevada, Oregon, Texas og Utah. El Pollo Locos flamme-broiled kylling er øm, saftig og frisk smagning. Deres marinade er selvfølgelig en proprietær opskrift. Du kan dog spille med proportionerne i en guesstimation af, hvad den indeholder, indtil du finder den blanding, der vil gøre dine venner loco til din pollo.
Trin 1
Hæld ananasjuice i en skål. Tilsæt små, lige mængder eddike og limejuice.
Trin 2
Pisk væskerne sammen og smag for at justere proportionerne. Start med en drikkeglas mængde ananasjuice og tilsæt limejuice og eddike ved skeen.
Trin 3
Tilsæt chili pulver, hvidløg og oregano til smag. Pisk dem ind i væskerne og afslut krydderierne med salt og peber.
Trin 4
Læg kyllingstykker i en bagningspande og hæld marinade over dem. Dæk bagekarret med plastfolie og lad det stå i køleskabet natten over.
Trin 5
Drej marinerende kylling et par gange, hvis du går ved køleskabet, så kyllingen forbliver jævnt belagt.
Trin 6
Sprøjt grillen eller broilerpandenes rack med nonstick madlavningsspray.
Trin 7
Forvarm din broiler eller drej din grill på mellemhøje.
Trin 8
Placer kyllingens stykker på grillen eller under slagtekyllingen.
Trin 9
Kog kyllingen i 25 minutter og drej den derefter med tang. Kog det i yderligere 15 minutter eller indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af kødet læser 165 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Ananassaft
- Hvid eddike
- Limesaft
- piskeris
- Chili pulver
- Hvidløg
- oregano
- Peber
- Salt
- Bageri
- Plastfilm
- Nonstick madlavning spray
- Broiler pan med rack eller grill
- tænger
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Vend kyllingens stykker hvert femte minut og bast dem med venstre marinade for et mere saftigt og mere smagfuldt resultat.
Advarsler
- Gæt aldrig om kyllingen er færdig eller ej. kun et termometer er nøjagtigt.
