Kretschmar mærke kød, der stammer fra Europa i 1883, omfatter fuldt kogte, udbenede hele skinke, som du kan tjene til en ferie fest eller et afslappet måltid. De fås i forskellige røget og helbrede versioner, som f.eks. Skovskov, Virginia-mærket røget og honningskumme, bayersk skinke, applewood-røget skinke, taverna skinke og endda lavnatriumsorter. Serveres en fuldt kogt skinke ved stuetemperatur, eller bage den med en glasur, hvis du foretrækker at spise skinkevarmen.
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 2
Placer Kretschmar skinke i en stegepande med den udskårne side nedad, hvis du laver en halv skinke.
Trin 3
Hæld en glasur over skinke eller top det med dit valg af krydderier. For eksempel smør brunt sukker med ananasjuice og knust ananas. Fastgør ananas skiver til skinke med tandstikkere, hæld derefter ananasbrun sukkerglasur over toppen. Eller pakk en blanding af tørt brunt sukker og salt over alle sider af skinkeen og skub stængelenden af hele fedter ind i kødet i et diamantmønster.
Trin 4
Læg et låg over gryden eller dækk skinken med aluminiumsfolie, men læg ikke folien tæt rundt om kødet. Skub et par tandstikker ind i skinken, hvis det er nødvendigt, for at holde krydderierne eller glasurene fra at holde fast i folien.
Trin 5
Bag skinken i ca. 15 minutter pr. Pund, eller indtil den når en indre temperatur på 140 F. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af skinke for at kontrollere temperaturen. Kontroller skinke med jævne mellemrum, mens du lægger mad og spiser noget af glasuret fra bunden af gryden over skinke.
Trin 6
Fjern skinke til en serveringsplade og tjen straks. I modsætning til friske, ubehandlede skinke kræver ikke fuldt kogte skinke en hvileperiode før servering.
Ting du skal bruge
- Stegepande
- Glasur eller krydderier
- Sølvpapir
- Ske
- Kødtermometer
- Serveringsplade
Tips
- Hvis du vælger ikke at tilberede skinke med en glasur, tilsæt vand til bunden af panden, så den ikke tørrer ud. Tilsæt en glasur mod slutningen af tilberedningsprocessen, når temperaturen når 135 F, i stedet for i begyndelsen for en enklere forberedelse. Du skal blot fjerne panden fra ovnen, hæld glasuren ovenpå og returnere den til ovnen for at afslutte opvarmning til 140 F.
