Glutamin er en aminosyre, der er ansvarlig for at understøtte funktionen af mange af kroppens organsystemer, herunder de nervøse, immun- og fordøjelsessystemer. Glutamin kan syntetiseres i kroppen fra glutamat, den forbindelse, der bruges til at fremstille det smagsforøgende fødevaretilsætningsmononatriumglutamat eller MSG. Mens indtagelse af glutamin og glutamat ikke er forbundet med høj blodtryk, er mononatriumglutamat forbundet med hypertension og anbefales ikke til personer, der forsøger at nedsætte deres blodtryk.
glutamin
Glutamin findes i høje koncentrationer i mejeriprodukter som cottage cheese, yoghurt og mælk; kød som svinekød og oksekød; og grøntsager som kål, persille og spinat. Det produceres også i lungerne ved kombinationen af ammoniak med glutamat. Mens University of Maryland Medical Center anbefaler, at glutaminmangel er sjælden, bortset fra personer, der lider af lidelser eller infektioner eller genopstår efter kirurgi, viser videnskabelig forskning, at supplere med glutamin kan hjælpe med at behandle inflammatorisk tarmsygdom og øge immunfunktionen hos seriøse atleter. Fra 2011 er der ikke fastsat nogen anbefalet dagpenge for glutamin, men sundhedspersonale siger mellem 500mg og 1.500mg er et sikkert niveau for indtagelse for voksne.
Virkning på blodtryk
Glutamin hovedrolle i kroppen centrerer sig på at regulere cellevækst og stofskifte, fremme muskelvævsgenvinding og hjernefunktion og fungere som en vigtig vej for eliminering af ammoniak fra kroppen. Det er ikke direkte forbundet med reguleringen af blodtrykket, og højt blodtryk er ikke et symptom på glutaminmangel. Mens glutamintilskud kan forårsage bivirkninger som hoste, vanskeligheder med tarmbevægelser, hovedpine eller mavesmerter, har kliniske undersøgelser ikke identificeret en stigning i blodtrykket som en risiko. Derudover er der ingen velrenommeret forskning, der angiver, at glutamintilskud kan hjælpe med at kontrollere hypertension.
Glutamin, glutamat og mononatriumglutamat
Glutamat, også kendt som glutaminsyre, kan syntetiseres i kroppen fra oxoglutarsyre og er forstadiemolekylet for ikke kun glutamin, men den vigtigste neurotransmitter gamma-aminosmørsyre eller GABA. Det er ikke involveret i regulering af blodtryk. Men når glutamat kombineres med et natriumsalt, danner det mononatriumglutamat, en forbindelse, som National Institutes of Health anbefaler dig, bør du undgå at forbruge regelmæssigt, hvis du har højt blodtryk.
Mononatriumglutamat og blodtryk
Mononatriumglutamat er 12 procent natrium. Ifølge American Heart Association bør folk med højt blodtryk strengt begrænse deres natriumindtag, da der indtages store mængder salt og natrium kan bidrage til forhøjede blodtryksniveauer. Hvis du har højt blodtryk, anbefaler sundhedspersonalet, at du holder dit natriumindtag under 2,400 mg om dagen, og undgå alle produkter, der indeholder mononatriumglutamat.
