Hvidt majs, der almindeligvis betegnes som sød majs, er i sæson i USA mellem maj og oktober. Mens grillet majs også er temmelig almindeligt, er kogning det mest almindelige præparat til hvid majs, da det bevarer majsens naturlige smag. Traditionelt serveret med smør og sprinklet med salt og peber, gør hvid majs en fremragende sideskål til en række hovedretter, herunder grillet kød og fisk retter.
Trin 1
Fyld en stor gryde eller stockpot halvvejs med koldt, rent vand. Tilsæt 3 el. salt til vandet og dække potten. Bring vandet til en kogende kog over høj varme.
Trin 2
Skub majsene med dine hænder, rive den grønne skål væk fra majsen, skræl skålen i lag om nødvendigt.
Trin 3
Våd et papirhåndklæde og gnid kornet for at fjerne en hvilken som helst af den fine silke, som de stramme bits ofte sidder fast på majs på coben, inden de tilberedes. Kassér papirhåndklæderne.
Trin 4
Placer den hvide majs i gryden eller staldpotten ved hjælp af et par tunge tang. Dæk potten og returner vandet til en hurtig koge.
Trin 5
Kog majs i syv minutter med toppen på. Fjern majsen fra kogende vand og overfør det til en stor serveringsplade eller plade. Når majsen er kølig nok til at klare, skal du tørre majsen tørre med papirhåndklæder og servere med det samme.
Ting du skal bruge
- Stort kasserolle eller stockpot med en tætsluttende top
- 3 spsk. salt
- 4 ører hvid majs
- Papirhåndklæder
- Tung tænger
- Stort serveringsfad
Tips
- Til ekstra smag skal der tilsættes 1/4 kop hvidvin eller grøntsager eller kyllingelage til kogevandet, inden det koges.
