Grilling af et udbenet lammelampe er en effektiv måde at give kød en unik smagfuld smag, men det er også en foretrukket metode til sund madlavning. Grillning gør det muligt for fedt at dryppe af og væk fra lammet, skære ned kalorier uden at ofre smag. Fordi et lammelag er ret tykt, er indirekte grilling foretrukket. Ved indirekte grillning holdes temperaturen lav, og lammet er kogt over en lang periode.
Trin 1
Skær alt overskydende fedt af lammet med en skarp kniv. Overskydende fedt kan forårsage opblussen og brænde dit lam, mens du er på grillen.
Trin 2
Forbered din gas- eller kulgrill til indirekte varme ved at skubbe alle kulene til den ene side eller ved at tænde kun halvdelen af brænderne. Nøglen er at skabe en varm og kold zone på kogepladen. Mål for en samlet grilltemperatur på omkring 250 grader F.
Trin 3
Sæt dit lam med salt, peber og en af dine yndlings krydderier eller marinader.
Trin 4
Placer lammet på den kølige side af grillen, dæksel og kog, indtil indetemperaturen er 145 grader F. Et 3 pund benlamb skal tage ca. 1 1/2 time at lave mad.
Trin 5
Fjern lammet fra grillen og lad det hvile i mindst 10 minutter. Ved at hvile kødet kan saftene reabsorberes i lammet, bevare ømhed og saftighed.
Ting du skal bruge
- Skarp kniv
- Salt
- Peber
- Kødtermometer
Tips
- Tilsæt vandtræne hårdttræskips til dine gasbrændere eller varmt kul til at tilføje unikke smoky smag til dit lam. Prøv valnød, hickory, ahorn eller pecan træ.
Advarsler
- Vask ethvert køkkengrej, der bruges til at håndtere det rå lam med varmt vand og sæbe for at dræbe eventuelle bakterier, der kan forårsage fødebåren sygdom, hvis de indtages.
