Vegetarisme bliver mere almindelig blandt teenagere. Mange vælger at blive vegetarianere af sundhedsmæssige årsager, religiøse overbevisninger eller andre overbevisninger. Påvirkninger fra forældre, familiemedlemmer eller ligemænd kan også spille en rolle i denne beslutning. Hvis du beslutter dig for at følge en vegetarisk kost, skal du inkorporere en række fødevarer i din diæt for at få tilstrækkelige kalorier, protein, fedt og kulhydrater.
Typer af vegetarer
Der er forskellige typer af vegetariske kostvaner, der kan følges. Samlede vegetarer spiser strengt plantemad. De spiser ikke dyrefoder af nogen art, herunder fisk, æg eller mejeriprodukter. En lacto-ovo vegetar omfatter mejeriprodukter og æg i kosten, men spiser ikke kød. En lacto vegetar vil spise mejeriprodukter, men ikke æg. Ovo-vegetarer spiser æg, men ikke mejeriprodukter. Den sidste form for vegetarisme er veganisme. Dette er den strengeste form for vegetarisme. Veganer eliminerer alle animalske produkter fra kosten og bruger ikke animalske produkter som læder og uld.
Sundhedsmæssige fordele ved vegetarisme
Sundhedsfordele ved at følge en vegetarisk kost omfatter reduceret risiko for hypertension og hjertesygdom, type 2 diabetes og visse kræftformer. Den vegetariske kost er også lavere i kalorier, hvilket kan hjælpe med at opretholde en sund kropsvægt. Vegetariske kostvaner er også rig på frugt, grøntsager og fuldkorn, som er gode kilder til fiber.
Proteinkilder
Afhængigt af hvilken type vegetarisk kost der følges, kan det være en udfordring at få nok protein i kosten, hvis en række fødevarer ikke er inkluderet. Hvis det er inkluderet i kosten, kan æg, mejeriprodukter, fisk og kylling give godt protein. Andre proteinkilder, der kan inkorporeres, er nødder, bønner, linser, bælgfrugter eller tofu. Uanset hvilken type vegetarisk kost der følges, er tilstrækkeligt protein i kosten vigtigt for at opretholde sundhed.
Næringsstoffer af bekymring
Selvom den vegetariske kost indeholder flere sundhedsmæssige fordele, er der nogle bekymringer for næringsstofmangler på grund af udelukkelsen af nogle fødevarer fra kosten. Næringsstoffer, der giver anledning til bekymring, er vitamin B-12, D-vitamin, calcium, zink og jern. Afhængigt af, hvilke fødevarer der er inkluderet i kosten, kan tilskud af disse vitaminer og mineraler være nødvendige for at forhindre næringsstofmangel. At have laboratorier udført regelmæssigt vil være vigtigt at kontrollere, om der er mangler på næringsstoffer. Rådgivning med en registreret diætist kan hjælpe dig med at planlægge en vegetarisk kost, der også opfylder dine ernæringsmæssige behov.
