En fugtig kage er målet for hver bager, men det er undertiden lettere sagt end gjort. Vegetabilsk olie kan hjælpe med at forhindre en tør kage, og du vil finde den som ingrediens i mange opskrifter, samt en hæfteklamme til boksekageblandinger. De fleste vegetabilske olier vil fungere fint i kage, men nogle ændrer smagen af bagværk og nogle er dyre. Canola er en af de mest almindelige madlavningsolier og vinder i kategorien af bedste all-round olie til brug for bagning af en kage. Det kombinerer brugervenlighed, bred tilgængelighed og sundhedsmæssige fordele med en relativt lav udgift.
Smag
Canolaolie meget lille smag, især når den bruges i bagværk. Det betragtes som en neutral smagsolie og vil tillade smag af din kage at skinne igennem. Enhver smag af kage, fra chokolade og vanille til gulerod og krydderi, fungerer godt med rapsolie. Da olien ikke er dyr, kan du spænde på andre ingredienser af høj kvalitet, såsom ægte vanille, fordi de vil være de smag, der definerer kagen.
Røg punkt
Cleveland Clinic bemærker, at røg fra madolie indeholder skadelige toksiner, så det er vigtigt for sundheden og smagen at kende røgstedet for madolie. En olie når sit røgpunkt, når den opvarmes til det punkt, hvor der begynder at producere røg. Smagen begynder også at bryde ned på det tidspunkt. Røgpunktet af rapsolie er mellemhøjt ved 425 grader Fahrenheit, hvilket betyder at det ikke vil bryde ned og ændre smag ved de temperaturer, der er nødvendige til bagning. De fleste kager er bagt på mindre end 400 grader Fahrenheit.
Sundhedsmæssige fordele
Canolaolie er meget lav i mættet fedt, hvilket kan øge kolesterolet, hvis du spiser for meget af det. Det er også meget højt i enumættet fedt, som kan bidrage til at forhindre risikoen for at udvikle hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer, påpeger University of Michigan Health System. Olien er også en god kilde til omega-3 fedtsyrer, der spiller en rolle i hjernens udvikling. Selvom rapsolie betragtes som et sundt fedt, vil du stadig begrænse fedtindtaget. En typisk kageopskrift kræver ikke mere end? kop olie så bare se din del størrelse for at holde dit fede indtag ned.
Alternativ
Mange mennesker favoriserer olivenolie til daglig madlavning, men undgå det i bagning på grund af muligheden for at give en stærk smag til fødevarer. Leslie Revsin bemærker i en artikel i "Fint madlavning" at bruge en mild, billig olivenolie i stedet for en højkvalitets ekstra jomfruolie, gør en kage meget fugtig og påvirker ikke smagen. Lys olivenolie har et højt røgpunkt på 460 grader Fahrenheit, og er hjertesund, hvilket gør det til et godt alternativ til rapsolie.
