Ground spidskommen og hele spidskommen frø bruges ofte til at tilføje smag til fødevarer, især i indiske, mellemøstlige og nordafrikanske madlavning. Allergier til spidskommen og andre krydderier er relativt sjældne, men kan udvikle sig hos ældre børn og voksne. Hvis du er allergisk over for spidskommen, kan du også reagere på relaterede fødevarer, såsom koriander og dill, eller have pollenallergi. Det kan være svært at undgå spidskommen, da det ofte blandes med andre krydderier i mad.
Årsager
Hvis du er allergisk overreagerer din krop til et protein, profilin, fundet i spidskommen og andre fødevarer og krydderier. Det er ligegyldigt, om det er jordet spidskommen eller spidskommen. Dit immunsystem reagerer ved at producere immunoglobulin E, et antistof og histamin. Fordi spidskommen er medlem af persillefamilien, vil du sandsynligvis reagere på relaterede fødevarer som gulerod, selleri, dill, anis, spidskommen, koriander og karve. Reaktionen har også været forbundet med mugwort og birch pollen allergi, ifølge en rapport fra 1997 i tidsskriftet "Clinical and Experimental Allergy", som citeret en undersøgelse af forskere ved Institut for Generel og Eksperimentel Patologi. Af denne grund kan du opleve, at dine symptomer er værre i løbet af sensommeren.
Symptomer
Symptomer opstår normalt kort tid efter at have spist spidskommen, selv om du måske har hududslæt efter blot at røre krydderiet. Du kan have kløende, tingly mund, læber og hals og hævelse af dine læber og tunge. Andre symptomer omfatter nysen, en løbende næse og kløende, vandige øjne. Nogle mennesker har mere alvorlige symptomer, herunder opkastning, magekramper og diarré. I sjældne tilfælde forekommer anafylaksi - en alvorlig livstruende reaktion -. Hvis dit hals svulmer, har du problemer med at trække vejret, et pludseligt fald i blodtrykket eller en svag, hurtig puls, søg akut lægehjælp.
Test og diagnose
Hvis du har mistanke om, at du er allergisk over for spidskommen, skal du tale med din læge og beskrive dine symptomer. Det kan være svært at fastslå årsagen, og at holde en madbog kan hjælpe. Du bliver nok bedt om at tage en hud eller blodprøve. I en hudprøve er din hud prikket og injicerer en lille mængde allergen under overfladen. Hvis du er allergisk, udvikler et udslæt. I en blodprøve testes en prøve for tilstedeværelsen af antistoffer, din krops reaktion på et allergen.
Behandling og narkotika
Din læge kan ordinere orale antihistaminer eller topiske kortikosteroider for at lindre dine symptomer. Du kan også købe disse i disken på de fleste apoteker. Hvis din allergi er forbundet med høfeber, kan allergisk skud eller immunterapi hjælpe. Hvis du har risiko for anafylaksi, vil du sandsynligvis blive anbefalet at bære en epinephrin autoinjektor til enhver tid. Injicér dette i låret ved første tegn på en alvorlig reaktion, og gå derefter direkte til et akutrum. Sørg for, at dine venner og familie ved, hvordan du bruger injektoren også.
Forebyggelse
Den bedste måde at forebygge en allergisk reaktion på er at undgå spidskommen og andre krydderier og fødevarer, der udløser dine symptomer. Kontroller ingredienslisterne omhyggeligt, og spørg detaljerede spørgsmål i restauranter. Husk at jordskind er ofte en ingrediens i karrypulver, taco krydderier og andre krydderier.
