Natriumindtag er forbundet med højere hypertension, nyrer og hjertesygdomme. Nylige retningslinjer fra American Heart Association tyder på, at alle reducerer saltindtaget til ikke mere end 1.500 mg om dagen. De amerikanske afdelinger for landbrug og sundhed og menneskelige tjenester rådgiver saltindtag på 2.300 mg om dagen for dem uden sundhedsfaktorer. Salt har sundhedsmæssige fordele, når de indtages moderat, med negative sundhedsmæssige konsekvenser, når saltindtaget er for stort.
Hvem skal begrænse natriumindtag?
Patienter med nyresygdom, hypertension og kongestiv hjertesvigt rådes af USDA for at begrænse saltindtag. Natrium forårsager væskeretention i kroppen og kan føre til eller forværre forhøjet blodtryk i nærvær af nyresvigt og hjertesvigt. Afroamerikanere har en højere risiko for at udvikle nyresygdom og hypertension som voksne voksne end 51 år. USDA-retningslinjerne gælder for ca. halvdelen af befolkningen. De øvrige 50 procent af den amerikanske befolkning styres til at forbruge ikke mere end 2.300 mg natrium dagligt, svarende til lidt mindre end 1 tsk.
Salt og sundhed
Natrium, den vigtigste bestanddel af salt, er afgørende for cellulær funktion og er en elektrolyt, der forekommer naturligt i frugt og grøntsager. Vedligeholdelse af balance i kosten ved at indtage frugt, grøntsager og friske fødevarer reducerer behovet for at tilføje salt og udgør en sund kost. Ifølge Colorado State University eksperter, bør selv atleter undgå salt tabletter fra risiko for forværring dehydrering. I stedet erstatter salt i kroppen efter en intens træning anbefales ved at spise et sundt måltid.
Sodium Depletion
Natriumudtømning kan forekomme fra sygdom og visse medicinske præparater. Symptomer omfatter kvalme og opkastning, sløvhed, forvirring, appetitløshed, anfald og koma. Tilføjelse af ekstra salt til mad til elektrolyt udskiftning kan forstyrre balancen i kroppen. Når der opstår natriumforstyrrelser, skal udskiftning foretages på hospitalet med intravenøse væsker. Forbruger de anbefalede fem portioner af frugt og grønt om dagen, kan det begrænse alkoholforbruget og fokusere på ernæring give kroppen den rigtige mængde salt, der er nødvendigt for helbredet.
Lav natrium diæt til sunde individer
En Harvard-undersøgelse foreslog sunde individer, der bruger en lav-salt-diæt, kunne udvikle insulinresistens, fedme og type 2-diabetes. Resultaterne blev offentliggjort i tidsskriftet "Metabolism" den 23. juli 2010. Efter syv dage efter at have spist en lavt salt kost og derefter et højt saltindhold blev der udført laboratoriearbejde. En lavnatrium diæt viste sig at aktivere hormoner der kan føre til insulinresistens.
